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Cremos de

Hummus




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hummus

- 1 k garbanzo seco
- 2 gr comino
- 50 gr salsa de soja ( siyao ) - 3 dientes de ajo
- 6 limones
- 50 gr aceite de ajonjoli
- 100 gr ajonjoli tostado

PAPRICA





Elaboración de Hummus

-

1. • 2. • 3. 


• 
4. 

24 horas antes idratamos los grbanzos en agua 
Cocemos a fuego medio durante 2 horas hasta que esten bien blandos . dejamos enfriar en su caldo Una vez frio trituramos en la licuadora con los dientes de ajo un chorro de soja ( siyao) el zumo de 6

limones aprox aceite de ajonjoli past de ajonjoli tostado . comino y caldo de la cocion de los garbanzos , todo esto lo trituramos bien fino hasta que tenga la consistencia deseada .
Si lo deseamos mas liquido añadimos mas caldo de garbanzos

PARA LA PASTA DE SESAMO( tahina- tajin )

  • 1. Tostamos 1 gr de ajonjoli y trituramos con aceite de ajonjoli y 100 gr mas de ajnjoli crudo .

  • 2 el resultado es la tahina pasta de sesamo

    PRESENTACION :

SERVIMOS EN UN BOL CON ACEITE DE OLIVA Y UNAS GOTAS DE ACEITE DE AJONJOLI , SALPICAMOS CON PAPRICA Y LO ACOMPAÑAMOS CON PAN DE PITA TOSTADO .








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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