sencilla y sabrosa
 | Redacción Afuegolento.com |
6 UD. HUEVO
3 CUCHARA SOPERA MANTECA DE CERDO
1 CABEZA AJO pequeña
1 UD. CEBOLLA grande
750 GR. GUISANTES tiernos
4 UD. PATATA nueva
2 UD. TOMATE
PREPARACIÓN
Cocer los huevos hasta que estén bien duros. Pelar y partir por la mitad a lo largo.
Pelar la cebolla y tomate. Picar menudo y por separado. En una cazuela de barro plana poner la manteca y rehogar la cebolla, cuando esté blanda agregar el tomate y la cabeza de ajos entera. Rehogar hasta que forme una salsa. Añadir las patatas cortadas a cantos y dar unas vueltas. Regar con una taza de agua.
Sal y pimienta.
Cuando el agua hierva poner los guisantes y a media cocción colocar encima los huevos. Tiene que hervir dulcemente.
Aparte sacar la cabeza de ajos y con un tenedor aplastarla en un plato. Hacer una pasta, añadir unas cucharadas de salsa al ajo y regar el guiso. Probar de sal y servir caliente.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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