Hamburguesa de Cordero Caramelizada

gracias amigos de canalcordero.com por darnos esta rica receta

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
1 min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Hamburguesa de Cordero Caramelizada

1 tomate
Canónigos
4 panes para hamburguesa
4 Hamburguesas de cordero

Salsa de mostaza:

1 chalota
15 g de mantequilla
225g de nata.
1 c/s de brandy
25 g de mostaza en grano
1c/c de mostaza en polvo
Sal
Pimienta

Cebolla caramelizada:

1 cebolla
Aceite de oliva
50 g de azúcar
1 c/s de vinagre de Jerez

Elaboración de Hamburguesa de Cordero Caramelizada

Para preparar la salsa de mostaza, picaremos la chalota y la sofreímos con la mantequilla.
Cuando esté dorada, añadimos el brandy y dejamos hervir unos segundos antes de incorporar la nata.
Reducimos hasta que se espese ligeramente e incorporamos la mostaza en polvo. Mezclamos bien y añadimos la mostaza en grano.
Salpimentamos y dejamos hervir hasta que tenga el espesor deseado.
Cortamos la cebolla en juliana fina y pochamos con una cucharada de aceite de oliva. Cuando este bien blanda, incorporamos el azúcar y dejamos que se caramelice. Finalmente añadimos el vinagre y lo dejamos hervir durante un par de minutos más.
Cocinaremos las cuatro hamburguesas en una sartén con parrilla. Mientras tanto, cortamos el tomate en rodajas, tostamos los panes y lavamos los canónigos.
Colocamos el tomate y los canónigos sobre el pan, encima la hamburguesa y añadimos la cebolla caramelizada sobre la carne. Ponemos salsa de mostaza al gusto.

CONSEJOS

La cebolla caramelizada la puedes encontrar ya elaborada en cualquier supermercado. Si no tienes tiempo de hacer la salsa de mostaza, puedes mezclar salsa mayonesa con salsa de mostaza, si estas son de calidad, te saldrá una salsa salsa espectacular.

Las hamburguesas son otra forma de comer carne de cordero, son ideales para los niños y admiten infinidad de variaciones, tanto a la hora de mezclar la carne con especias, otras carnes, salsas o verduras como en su acompañamiento. Puedes comerlas con hortalizas, , queso vegetales, salsas o bacón. ¡Podemos hacerlas de tantas formas como queramos!

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			Ernesto Gallud Mira Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 271 artículos publicados

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