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Gazpacho Caliente





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Gazpacho Caliente 1 L. AGUA
1/8 L. ACEITE DE OLIVA
2 DIENTE AJO
2 UD. PIMIENTO VERDE
3 UD. TOMATE mediano
1/2 KG. PAN moreno del día anterior
Elaboración de Gazpacho Caliente PREPARACIÓN

En una olla con agua se cuecen los tomates, se sacan y se pelan. En un dornillo (mortero) se prepara un "majao" con los pimientos, los ajos, ambos troceados, el aceite y la sal. Una vez hecho, se añaden los tomates majándolos igualmente. Se termina de llenar el dornillo con el pan partido a pellizcos en trozoas pequeños. Se agrega el agua hirviendo y se espera unos minutos para que esponje. El dornillo debe taparse, si es posible, con el "abajao". Una vez reposado, se vuelve a majar. Se remueve hasta que quede uniforme. Se sirve caliente.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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