Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas»
 | ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares |
Un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.
Esta receta fue creada por el Chef y Profesor de la Escola d'Hosteleria de les Illes Balears Jose Maria Calonge y es apropiada en casos de: DIFICULTAD PARA MASTICAR, MUCOSITIS (QUITANDO LA PIMIENTA) XEROSTOMÍA Y FALTA DE APETITO.
Lleva pollo, puede ser utilizada como segundo plato y es una receta alta en calorias.
PARA EL FLAÓ DE POLLO
PARA LA SALSA DE ESPINACAS
Para la salsa de espinacas
Emplatado
Nota: Receta alta en calorías
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