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Ingredientes para la receta de Flan de Leche Condensada6 UD. HUEVO 1 1/2 L. LECHE 750 GR. LECHE CONDENSADA
Elaboración de Flan de Leche CondensadaPREPARACIÓN
En un bol, se vierte la leche condensada, se llena 2 veces la misma lata de leche condensada, de leche entera y se vuelca tambien en el bol, se le agregan los huevos, y se bate muy bien, hasta que quede todo bien mezclado. Se carameliza un molde con el azúcar y un poco de agua. Se precalienta el horno a 200º y se mete el molde al baño de maría durante 20 min. aprox., cuando al clavarle un cuchillo, salga limpio, es la señal de que está listo. Desmoldar cuando esté frío.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.