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Una receta sencilla de hacer y que esta estupenda de precio en el mercado

Ensalada de Escabeche de Codornices







para una rica receta de escabeche de codorniz hace falta buenas verduras 

Tu carnicero te las preparara como tu le digas partidas por la mitad en cuartos o simplemte sin tripas en entero confia en el 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada de Escabeche de Codornices

25 CL. VINAGRE DE VINO
2 MANOJO CEBOLLETA
1 UD. CEBOLLA grande
4 UD. PIMIENTO VERDE
4 UD. PIMIENTO ROJO
8 UD. TOMATE mediano
12 UD. CODORNIZ

Elaboración de Ensalada de Escabeche de Codornices

PARA LA PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE ESCABECHE DE CODORNIZ 

Se limpian las codornices, se cortan en cuatro trozos, se meten en una sartén honda y se van rehogando muy bien todas ellas.
Mientras ponemos los tomates a escaldar, limpiamos y cortamos los pimientos, las cebollas y las cebolletas a cuadritos. Cogemos los tomates y los cortamos a trozos, e incorporamos todo ello a la sartén cpon las codornices.
Cuando empieze a coger color añadimos, poco a poco, no de golpe, el vinagre y la sal. Cuando la cantidad de vinagre anteriormente mencionada se consuma, significará que están listas para servir.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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