Las ensaladas son una excelente preparación para disfrutar del intenso sabor de las carnes de caza, sin excedernos en la ingesta cotidiana de proteínas animales. En esta completísima receta, la vinagreta de manzana, miel y romero le aporta un inconfundible toque invernal
Ingredientes
0,50 g de lomo de orza
0,35 g de lechuga
0,25 g de col roja
Apio
20 g de nueces
20 g de manzanas golden, peladas
Miel de romero
Vinagre de manzana
Vino blanco
Pimentón dulce
Orégano
Tomillo
Romero
1 cabeza de ajos
Canela en rama
0,50 g de zanahorias
Laurel
Estragón
Comino
Elaboración
Primeramente hacemos una marinada con: 1 vaso de vinagre de Jerez, 4 vasos de vino blanco, pimentón dulce, orégano, tomillo, romero, pimienta en grano, 1 cabeza de ajos, canela en rama, zanahoria troceada, laurel, estragón, comino. Dejar marinar la carne en esta preparación durante 24 horas aproximadamente
Precalentamos el horno a 180º C
Sacamos la carne de la marinada, calentamos una sartén sobre el fuego y marcamos el lomo en la plancha (sólo marcar), sacamos del fuego y lo horneamos a 180-200º C durante 10 minutos aprox. Retirar del horno, cortar en filetes y colocar sobre los brotes. Aliñar con la vinagreta
Más sobre el autor: blog de Raúl García Jiménez
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
135 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
