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Ingredientes para la receta de Ensalada de Pollo Frio
Elaboración de Ensalada de Pollo FrioIngredientes:
1 pechugas de pollo 3 tacitas de arroz hervido 2 huevos duros 12 aceitunas, sal, ajo molido, perejil picado,aceite de oliva, y pimienta negra vinagre de modena, y vinagre blaco.
PREPARACIÓN
hierve las pechugas de pollo con un poco de agua y una pizca de sal en la olla,2 minutos. escurrelasbien, en un recipiente pones el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil, y un golpe de pimienta negra molida, con el vinagre de modena, el vinagre blanco y el aceite al gusto, añades las pechugas de pollo, y las dejas macerar, al menos media hora. mezcla el aroz hervido, los huevos troceados, las aceitunas tambien troceadas y el pollo.
PRESENTACIÓN
en una fuente alargada, colocas una cama de lechuga troceada finamente y estiendes la preparacion por encima de ella.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre