ENSALADAS TEMPLADAS TAMBIEN SON PARA EL VERANO
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Que ricas son las anchoas y ya con alcachofas ni te digo
Estas ensalada de Alcachoas es muy sana y natural a demas las podemos usar de lata tambien o hacer las nosotros ,
Estos son los productos para la ensalda de alcagchofas
1 lata de 1 kg. de alcachofas cocidas
8 zanahorias medianas
4 cucharadas de AOVE
Salsa
1 latita de anchoas
100 gr. de margarina
1 limón y medio
cucharadita de perejil fresco picado
Sal
Pimienta
Elaboración de Ensalada de Alcachofas con Anchoas
Mercado cetral de Valencia donde te limpian el pescado delante tuyo
Escurrir las alcachofas, rallar las zanahorias y rehogar con el aceite en una sartén.
Pasar a una ensaladera.
Preparar la salsa colando el aceite de las anchoas que no se utilizará.
Poner la mantequilla en un cazo y calentar junto a las anchoas troceadas, sin que llegue a cocer, añadir el perejil, salpimentar e incorporar el zumo de limón.
Mezclar enseguida con los ingredientes anteriores.
Se puede decorar espolvoreando la ensalada con el perejil fresco picado o una ramita entera.
Las alcachofas las podemos hacer a baja temperatura en aceite es decir confitadas
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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