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ENSALADAS TEMPLADAS TAMBIEN SON PARA EL VERANO

Ensalada de Alcachofas con Anchoas




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Que ricas son las anchoas y ya con alcachofas ni te digo 

 Estas ensalada de Alcachoas es muy sana y natural a demas las podemos usar de lata tambien o hacer las nosotros ,

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Alcachofas con Anchoas
 
 
 

MERCADO DE SAN MARTIN DE SAN SEBASTIAN 

Estos son los productos para la ensalda de alcagchofas 

 

 1 lata de 1 kg. de alcachofas cocidas 

8 zanahorias medianas

4 cucharadas de AOVE

 

Salsa

1 latita de anchoas

100 gr. de margarina

1 limón y medio

  cucharadita de perejil fresco picado

  Sal

Pimienta





Elaboración de Ensalada de Alcachofas con Anchoas

 

Mercado cetral de Valencia donde te limpian el pescado delante tuyo

Escurrir las alcachofas, rallar las zanahorias y rehogar con el aceite en una sartén.

Pasar a una ensaladera.

Preparar la salsa colando el aceite de las anchoas que no se utilizará.

Poner la mantequilla en un cazo y calentar junto  a las anchoas troceadas, sin que llegue a cocer, añadir el perejil, salpimentar e incorporar el zumo de limón.

Mezclar enseguida con los ingredientes anteriores.

Se puede decorar espolvoreando la ensalada con el perejil fresco picado o una ramita entera.

TRUCOS

Podemos poner  BOQUERONES en vinagre con aceite en ved de antxoas  

Las alcachofas las podemos hacer a baja temperatura en aceite es decir confitadas 

 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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