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Croquetas Napolitanas





koldito cocinero
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Croquetas Napolitanas

2 LONCHA QUESO para fundir
4 RAMA PEREJIL
1 LONCHA JAMÓN SERRANO
150 GR. TOMATE FRITO
500 GR. CARNE PICADA
5 UD. DIENTE DE AJO
2 UD. ZANAHORIAS grandes

Elaboración de Croquetas Napolitanas

PREPARACIÓN

Se sofríen las zanahorias ralladas y los ajos muy picados con el orégano, la albahaca y el perejil.

Cuando esté sofrito, se le echa la carne hasta que está bien rehogada. Se le añade el tomate y se deja hervir hasta que espese un poco.

Después se le echa el queso parmesano rallado hasta que espese del todo, que quede casi sólido.

Se hace la forma de las croquetas y se me mete en medio un trozo de queso en loncha y un trozo de jamón serrano.

Se hace una pastela aparte con huevo y harina que no quede muy espesa, y se meten las croquetas dentro, que queden cubiertas por la pastela.

Se pasan las croquetas por pan rallado y...a freír!
 





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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