 | koldito cocinero RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS |
2 LONCHA QUESO para fundir
4 RAMA PEREJIL
1 LONCHA JAMÓN SERRANO
150 GR. TOMATE FRITO
500 GR. CARNE PICADA
5 UD. DIENTE DE AJO
2 UD. ZANAHORIAS grandes
PREPARACIÓN
Se sofríen las zanahorias ralladas y los ajos muy picados con el orégano, la albahaca y el perejil.
Cuando esté sofrito, se le echa la carne hasta que está bien rehogada. Se le añade el tomate y se deja hervir hasta que espese un poco.
Después se le echa el queso parmesano rallado hasta que espese del todo, que quede casi sólido.
Se hace la forma de las croquetas y se me mete en medio un trozo de queso en loncha y un trozo de jamón serrano.
Se hace una pastela aparte con huevo y harina que no quede muy espesa, y se meten las croquetas dentro, que queden cubiertas por la pastela.
Se pasan las croquetas por pan rallado y...a freír!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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