 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
El próximo 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una de las tentaciones más irresistibles dentro de nuestra pauta alimentaria. El chocolate puede disfrutarse de mil maneras: en onzas, en barra, en forma de bombón, o derretido como cobertura, pero todas ellas igual de placenteras. Y es que el cacao es uno de los ingredientes más versátiles para la repostería.
Para celebrar este día, Moulinex quiere compartir algunas recetas de postres con el cacao como ingrediente protagonista. Descubre estas y muchas recetas más en la aplicación Companion. ¡Toma nota!
100gr de mantequilla, 80gr chocolate sin leche, 120gr chocolate con leche, 20 cl leche condensada, 60gr puré de avellanas o crema de cacahuete.
Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con el accesorio mezclador y mezclar a velocidad 3 a 70 °C durante 3 min.
Añadir las tabletas de chocolate y derretir a velocidad 3 a 45 °C durante 5 min.
Sustituir el mezclador por la el accesorio amasar/ picar. Añadir la leche condensada y el puré de avellanas o crema de cacahuete y mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos.
Poner la mezcla en un tarro y mantener en la nevera hasta que esté preparada para usarse
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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