Domingo 16 de Junio del 2019
Hacer La Masa:
1. Estiramos en rectángulo.
2. Incorporamos las aceitunas negras, pasas, orejones.
Masa del Cordero:
1. A la Paletilla de cordero: frotamos con manteca de cerdo , ajo ,sal , pimienta y especias (tomillo,romero,cúrcuma,curry) maceramos en una bolsa al vacío por 22 horas a 65·
2. La paletilla y la papada a la brasa se frota con sal y pimienta, se deshuesa y cortar no en tiras no
3. muy pequeñas.
4. Papada de pork: igual.
5. Pochado de cebolla más hongos.
6. Polvo de queso idiazábal ahumado.
7. Aceituna negra, pasas, orejones bien picaditos.
8. Mezclando así los 6 puntos e incorporar las colas de pescado
El molde a utilizar será rectangular así mismo encamisamos, forramos,
Con la masa cruda y los orejones incluyendo las pasas, pintados con crema de cacahuete colocando encima la masa de cordero con: el cerdo, la cebolla pochada con hongos cubriendo con la masa bat bout.
 | ELISA ROYO COLOMAMe encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix 4 artículos publicados |
Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
1 receta publicada
Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
4 artículos publicados
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
2 artículos publicados
ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
4 artículos publicados
NUNCA DEJAMOS DE APRENDER
2 recetas publicadas
Me encanta la gastronomia y estudiar la gastronomia y costumbres de Menorca y contarlas
1 artículo publicado
Presidente de la Academia de la Tapa de Madrid y Presidente de la Academia de las Artes Culinarias de Madrid
