Fácil y sencilla de concepto tradicional
 | Jose Luis Torreblanca Pastelero |
todas los ingredientes los encontraras facil mente
00 gramos Masa de pizza
150 gramos Tomate triturado
10 g gramos Azucar
40 uds Filete anchoa buena
100 gramos Queso Idiazabal
Asadillo
1 unidad Pimiento rojo
1 unidad Pimento verde
1 unidad Pimiento amarillo
Vinagreta de encurtidos
10 gramos Alcaparras
20 gramos Pepinillo
20 gramos Piparras
10 g Cebollita encurtida
Cebollino picado
30 gramos Reducción vinagre modena
Cordon de aceituna negra
100 gramos Pasta aceituna negra
100 gramos Aceite
Elaboración de Coca de Anchoas con Asadillo Y Encurtidos
Para el tomate
Poner el tomate con el azúcar a reducir lentamente hasta que esté espeso y no tenga nada de agua
Para la coca
Estirar la masa muy fina y cortar en rectángulos de 9 x 5 cm.Colocar el sobre el centro de ella y hornear 12 minutos a 180 grados.
Para el asadillo
Asar los pimientos durante 40 minutos a temperatura fuerte.
Pelarlos y cortarlos en juliana.
Para la vinagreta
Picar muy fino las alcaparras , .los pepinillos y las `piparras mezclar con aceite .
Termiacion
Colocar la coca , rellenar con el asadillo y montar las anchoas sobre ellas.
Hacer un cordon de aceituna negra pintando el plato.
Salsear con la vinagreta de encurtidos.
Terminar con la reducción de modena.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
