Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6559 recetas de cocina   |   16116 noticias de gastronomia   |   548 autores   |   21 empresas



extraordinaria receta para estos dias

Ceviche de Bonito Al Aceite de Sésamo






share by WhatsApp

Marcos Castillo
Cocinero, blogger y agricultor





Os dejo una receta sencilla, rápida y fresquita que es lo que toca en esta época del año. Un ceviche de bonito con un toque de aceite de sésamo que no te dejará indiferente.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche de Bonito Al Aceite de Sésamo
  • 1 bonito de unos 400 gr.
  • 4 limas.
  • Sésamo.
  • Cebolla morada.
  • Cilantro.
  • Ají rojo.
  • 2 Cucharadas de Aceite de sésamo.
  • Caviar o huevas.
  • Flores de romero.
 
Elaboración de Ceviche de Bonito Al Aceite de Sésamo

Esta receta es de esas que resultan tremendamente sencillas en la elaboración, pero que son altamente complejas y divertidas en el paladar.

Simplemente sacamos los lomos del bonito que previamente habremos congelado al menos 24 horas para eliminar cualquier posibilidad de anisakis.

En un bol elaboramos el aliño con el zumo de 4 limas, semillas de sésamo, dos o tres rodajitas de ají, juliana de cebolla morada, y dos cucharadas de aceite de sésamo.

Al momento del servicio a mí me gusta poner solo el pescado con unos cristales de sal en el plato y verter encima la marinada o “leche de tigre”, y posteriormente decorar con el cilantro las flores de romero y una quenelle de caviar o huevas.

 










AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS