Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6239 recetas de cocina   |   15980 noticias de gastronomia   |   481 autores   |   21 empresas



DEICADA TASQUERIA

Carrilleras de Cordero en Brocheta



carrillera e brocheta

share by WhatsApp

Andrea Sertzen (sala) y Joel Baeza (cocina)
NUNCA DEJAMOS DE APRENDER

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Carrilleras de Cordero en Brocheta

 

 

CARRILLERAS DE CORDERO 4 unidades

 

Sal de rasel hanot

500gr sal fina

25gr rasel hanout

5gr ajo

2,5gr tomillo seco

1 ralladura de naranja

Yogurt de tajin

100gr griego

5gr tajin

sal fina

 





Elaboración de Carrilleras de Cordero en Brocheta

 

Limpiar las carrilleras quitando la grasa y los tendones.  racionar con brochetas de 4 unidades por ración

 

riturar todo en la thermomix y secar al horno a 50º grados durante unos 20 minutos  reservar.

Mezclar todo en bol y rectificar de sal

 

Emplatado

Al pase asar a la brasa las brochetas y sazonar con la sal de rasel hanout, calentar el pan pita y cortar en 4 trozos. Servir en la tabla de madera y acompañar con yogurt de tajin y brotes de mostaza.

 

 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS