Para que la barbacoa esté completa no pueden faltar unas brochetas de pollo
Ingredientes (4 pax):
1 k de pechugas de pollo de corral Valles del Esla
3 cebollas
2 pimientos morrón rojos
1 pimiento morrón verde
400 g de panceta ahumada
Elaboración:
Se cortan las pechugas de pollo de corral en cuadraditos, y se hace lo mismo con la panceta, las cebollas y los pimientos, previo lavado y pelado de los ingredientes.
Se colocan, por el siguiente orden, los distintos elementos en los palillos o brochetas: pollo de corral Valles del Esla, laurel, panceta, morrón rojo, cebolla y morrón verde.
Repetir hasta completar la brocheta. Es importante dejar un extremo del palillo libre de alimentos para poder manipular la brocheta durante la cocción.
Colocar las brochetas en la parrilla.
Una vez dorada la parte inferior, dar la vuelta y agregar una pizca de sal a la parte superior para que no pierda su jugo.
Retirar la brocheta de la parrilla una vez se haya dorado por ambos lados.
Para la presentación del plato, aconsejamos acompañarlas de verduras a la plancha y/o un bouquet de ensalada con tomatitos cherry cortados a la mitad, previamente aliñado
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
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