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BUENA Y DE MUY BUEN PRECIO ESTA RECETA

Boquerones a la Siciliana con Naranjas





Restaurantes
en afuegolento



Lleno de vitaminas y aceites saludables, un plato perfecto como entrante, o como segundo plato ligero en el que los rollitos de pescado se combinan con pan rallado y se hornean para aportar un extra de textura crujiente y los cítricos aligeran la sensación grasa del pescado azul vereis que Boquerones a la siciliana nos salen

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Boquerones a la Siciliana con Naranjas

Ingredientes

80 g de boquerones frescos

50 g de pan rallado

Un diente de ajo

10 cl de zumo de naranjas

3 rodajas de naranjas

Ralladura de naranja

0,5 cl. de zumo de limón

3 rodajas de limón

10 cl de zumo de mandarinas (o mezclar 7 cl de zumo de naranja + 3 cl zumo de limón)

3 hojas de laurel

Un poco de sal

1 cucharita de aceite extravirgen de oliva

4 cucharitas de vinagre rojo

1 cucharita de perejil cortado

1 cucharita de piel de naranja

15 g de queso Pecorino

Elaboración de Boquerones a la Siciliana con Naranjas

Elaboración

Mezclar el pan rallado con el ajo, sal, el aceite, el queso, el perejil, la piel de naranja rallada, el zumo de naranja y el zumo de mandarina (o la combinación de zumo de naranja + zumo de limón)

 

Marinar los boquerones durante 5 minutos con el vinagre, sal y el zumo de limón

 

En cada boquerón,  poner una cucharita de pan rallado y enrollar

 

Poner el pescado en una fuente con el laurel y las rodajas de naranja y limón

 

Cocinar en el horno durante  5 minutos a una temperatura de 180° C

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Bernd Horst Knöller

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