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Ura receta de menorca

Arroz de la Tierra




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Dani Florit sabater
Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz de la Tierra

Costiila de cerdo 500g

Cebolla 2

Pimiento verde 1

Puerro 1

Tomate 3

Trigo xeixa  350g

Ajo 1cabeza , laurel, tomillo,sal,pimienta blanca,nuez moscada.

Vino blanco 1vaso

Caldo carne

Boniato blanco

Sobrasada y cuixot





Elaboración de Arroz de la Tierra

Cogemos un “tia” de barro,sofreimos la carne con el tomillo,laurel ,cuando este un poco sofrito le incorporamos el vino dejamos reducir y le añadimos las verduras cortadas en bronuas.Cocinamos una media hora a fuego medio en un cazo ponemos abundante agua i cocemos el trigo unos 12 minutos y colamos. Mientras le añadimos el tomate triturado al sofrito que estamos aciendo en el tia,tambien le añadimos el caldo de carne.uniremos el sofrito con el trigo que no quede muy caldoso probamos de sal y le pendremos la pimienta y la nuez moscada, lo pondre,os en un tia mas plano i le ponemos por encima el boniato ,antes un poco cocido,la sobrasada y el cuixot la cabeza de ajo en el centro y al horno 20 minutos a 180 j,tiene que quedar un poco tostado y seco  buen provecho.






AUTOR DESTACADO

   

Lourdes Verger

*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola*

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