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Arroz a Banda con Alioli




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koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz a Banda con Alioli

150 CL. AGUA
400 GR. ARROZ
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
3 UD. TOMATE maduro
1 HOJA LAUREL
1 KG. PESCADO para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,...)





Elaboración de Arroz a Banda con Alioli

PREPARACIÓN

Limpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W.
Colar una vez cocidos.
En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.
Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco.
Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria.
Dejar reposar durante 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Servir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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