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Aperitivo de Gamba con Yogur Y Caviar







Entrantes para cuatro personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Aperitivo de Gamba con Yogur Y Caviar Elaboración de Aperitivo de Gamba con Yogur Y Caviar
  • Dificultad: Baja.
  • Tiempo de preparación: 25 Min.
  • Valor nutricional 85 Kilocalorías.
  • Tipo de plato: Entrantes.
  • Receta para: 4 personas.
     

Ingredientes

 

  • 12 colas peladas de gambón la Sirena
  • 1 lámina masa de hojaldre la Sirena
  • 1 yogur cremoso
  • 50 g de caviar
  • Harina
  • Sal yodada
  • Pimienta negra molida la Sirena
  • Pimentón dulce la Sirena
  • Aceite de oliva
  • Albahaca troceada

 

Preparación

 

  1. Descongela las gambas en la nevera, sobre un colador o recipiente con rejilla, para que los jugos de la descongelación queden aparte.
  2. Deja descongelar la masa de hojaldre unos cuantos minutos sobre el mármol. Una vez descongelada, empástala con un poco de harina, sal, pimienta negra y pimienta roja. Estírala y corta redondas de 4 a 5 cm de diámetro. Pínchalas con un tenedor para evitar que suban y cuécelas en el horno precalentado a 180o durante 12 minutos en una bandeja humedecida con agua.
  3. Saltea las gambas con un poco de aceite bien caliente y salpimiéntalas. Resérvalas. Cuando el aceite de saltear esté frío, mézclalo con el yogur y un poco de albahaca picada. Pon una cucharada de esta mezcla sobre el hojaldre, la gamba y una punta de caviar. Puedes decorarlo con una hojita de albahaca.




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Bernd Horst Knöller

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