6991 recetas de cocina   |   17667 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Angula de Monte con Gamba, Crema de Ajo Y Xantana de Rueda







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Angula de Monte con Gamba, Crema de Ajo Y Xantana de Rueda 150 GR. LECHE
150 GR. NATA
600 GR. ANGULA DE MONTE (Cantarellus Tubaeformis)
Elaboración de Angula de Monte con Gamba, Crema de Ajo Y Xantana de Rueda ELABORACIÓN

Saltear las angulas en una sartén con la sal correspondiente y reservar.

Saltear las gambas y reservar.

Para la crema de ajo:
Cocer los ingredientes durante 15 minutos. Colar. Poner a punto de sal.
Texturizar con xantana un vino generoso seco.

ACABADO

Se presentarán para poder degustar todos los sabores a la vez. En el plato disponemos un cordón de crema de ajo con dos o tres toques del vino, encima las setas y encima las gambas.

Para impulsar el aroma de naturaleza, salpicar con tomillo.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS