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Ajoblanco de Almachar (Málaga)





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ajoblanco de Almachar (Málaga) Elaboración de Ajoblanco de Almachar (Málaga) Ingredientes:

100-125 g de almendras repeladas (blancas).
1 trozo de pan duro sin corteza remojado.
2-3 dientes de ajo.
100 cc.de aceite de oliva
vinagre y sal al gusto.
1/2 de oliva.

PREPARACIÓN

majar en el mortero, las almendras con el ajo, aceite y el pan que se añade poco a poco.
Se añade sal y vinagre al gusto y al principio poca agua para que las almendras se muelan finas. depués más

PRESENTACIÓN

En las fiestas de Almachar se sirve en botijos. En la mesa se suele presentar enuna fuente donde cada cual se sirve al gusto.
En temporada, se acompaña de uvas moscateles para combinar sabores agridulces.





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Bernd Horst Knöller

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