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Un paso a paso de esta rica receta

Bizcochos de Soletilla





Pedro Rodríguez Insua



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Bizcochos de Soletilla

75 g azúcar

140 g yemas de huevo

210 g claras de huevo

70 g maizena (fécula de maíz) (pasada por tamiz)

125 g harina (pasada por tamiz)

 

Elaboración de Bizcochos de Soletilla

En un bol mezcla la fécula de maíz y la harina

Divides el azúcar en 2 partes: una para las yemas, y otra para las claras

Monta las yemas hasta blanquearlas, y monta las claras hasta conseguir un merengue

Añade el merengue a las yemas y mezcla con suavidad de abajo a arriba

Una vez conseguida una textura homogénea, añade en 2 o 3 veces la mezcla de harina y maizena, mezclando de abajo a arriba con suavidad

Introducir la masa en una manga pastelera, formar encima de papel de hornear, y a cocer durante 12 min a 200º C. Dejar enfriar y despegar

 





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Bernd Horst Knöller

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