 | Pedro Rodríguez Insua |
Para empezar este año quiero compartir una receta muy fácil y muy rica
cordero una pierna o paletilla
agua
sal gorda
opcional romero o tomillo
vino blanco .
aqui una recetas de Guarnicion
Elaboración de Cordero a la Segoviana1 limpiamos el cordero sacando un poco grasa más gorda y el nervio que
tiene en la pierna eso da amargor a la hora de comerlo .
Poner el horno a 150 grados , precalientar .
En una fuente poner un a dos dedos de agua . poder añadir un chorro
de vino blanco y romero para aromatizar
Poner una rejilla para que el cordero no llegue a tocar con el agua .
Salar la pierna o paletilla y poner encima de la rejilla primero la
piel hacia abajo . Y meter en el horno unos 60 minutos a 150 grados .
Después de este tiempo se da la vuelta a la pierna o paletilla y si
hace falta poner un poco más de agua . Y poner 45 min a 150 grados y
15 min a 180.
Cuando este retirar el cordero colar la salsa que quedo en la bandeja y
si lo deseas esperarla con un poco de mantequilla.
Acompañar con puré de patatas , manzana o piña a la plancha o
patatas risotadas. Aquí os dejo la foto recién salido del horno .
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
