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Cordero a la Segoviana





Pedro Rodríguez Insua



Para empezar  este año quiero compartir una receta muy fácil y muy rica

 

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cordero a la Segoviana

cordero una pierna o  paletilla

agua   

sal gorda 

opcional  romero o tomillo 

vino blanco .

aqui una recetas de Guarnicion

Elaboración de Cordero a la Segoviana

1 limpiamos el cordero sacando un poco grasa más gorda y el nervio que

tiene en la pierna eso da amargor a la hora de comerlo .

 

Poner el horno a 150 grados , precalientar .

En una fuente poner un a dos dedos de agua . poder añadir un chorro

de vino blanco y romero para aromatizar

 

 

 

Poner una rejilla para que el cordero no llegue a tocar con el agua .

Salar la pierna o  paletilla  y poner encima de la rejilla primero  la

piel hacia abajo . Y meter en el horno unos 60 minutos a 150 grados .

Después de este tiempo se da la vuelta a la pierna o paletilla y si

hace falta poner un poco  más de agua .  Y poner 45 min a 150 grados y

15 min a 180.

Cuando este retirar el cordero colar la salsa que quedo en la bandeja y

si lo deseas  esperarla con un poco de mantequilla.

Acompañar con puré  de patatas , manzana o piña a la plancha o

patatas risotadas.  Aquí os dejo la foto recién salido del horno .




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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Jose Luque Torres

La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie

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