Continuamos nuestro periplo por el continente africano y os enseñamos nuevas recetas, fáciles y rápidas, como podréis comprobar.
Los ingredientes no son difíciles de encontrar, es más, la mayoría habituales en nuestra cocina, aunque con una preparación nueva.
¡Hasta pronto!
Calabaza con cacahuetes
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de calabaza 150 gr. de cacahuetes 1 cucharada de azúcar moreno aceite sal
Elaboración:
Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande. Sofríe la calabaza hasta que empiece a ponerse tierna, tienes que removerla a menudo; pasado este tiempo, aplástala un poco con la ayuda de un tenedor.
Añade los cacahuetes, la sal y el azúcar. Déjalo cocer unos cinco minutos más a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado.
Sírvelo caliente.
Estofado tanzano
Ingredientes para 4-6 personas:
1 kg de carne de ternera 1 cebolla 2 zanahorias 2 patatas 2 tomates 1 cucharada de curry en polvo el zumo de 1 limón aceite sal
Elaboración:
Pela y corta las verduras en dados, en una olla con un poco de aceite, dora la carne, cuando esté lista, añade el zumo de limón y œ taza de agua, déjalo cocer a fuego medio.
En una sartén con aceite, pon a sofreír las verduras con el curry, cuando las verduras estén tiernas, añádelas a la olla donde está la carne.
Déjalo cocer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna, si queda muy seco, añádele un poco de agua.
Puedes servirlo acompañado con un poco de arroz o pan frito.
Pescado en salsa de tomate
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de pescado 2 cebollas 250 gr. de salsa de tomate 2 pimientos africanos aceite pimienta sal
Elaboración:
Fríe el pescado en aceite caliente, es importante que no quede muy hecho.
Pela y corta la cebolla y los pimientos en tiras muy finas, ponlas a rehogar en una sartén, cuando estén listos, añade la salsa de tomate y déjalo cocer todo junto.
Pon los filetes de pescado en la salsa y déjalo cocer todo junto unos minutos. Puedes servir el pescado, acompañado con ñame hervido.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr