Estimados amigos

Hace unos días iniciamos en afuegolento.com el Homenaje Solidario a las Recetas de los Abuelos

En su vertiente solidaria, por cada receta, 2 euros en alimentos de cada una de nuestras empresas donantes para el Comedor Social Tardor

Pero, por supuesto, también como un modo de honrar la insustituible labor de nuestros abuelos como figuras valiosísimas de nuestras familias, capaces de aportar cariño, enseñanza, acogimiento, refugio, y fiel testimonio de la historia familiar, y desde luego, el lujo incalculable que supone haber podido compartir el espacio de la cocina con ellos

En esos momentos ya pasados, cuando entrábamos en la cocina con ellos (para teóricamente ayudar, y tantas veces en la práctica, desbaratar), no teníamos ni idea de lo importantes que serían esas vivencias compartidas

Y está muy bien que no lo supiésemos

Esa bendita inconsciencia nos permitió disfrutar al máximo de esos ratos, sin cábalas ni planes

Sólo tenías que ser

Sólo tenías que estar

Cada uno haciendo su trabajo (el de abuelo, el de nieto)

Parece que ése es el conjuro para permitir que tantos recuerdos se posen en la zona más cálida de nuestra intimidad

La misma que, con tanta generosidad, habéis compartido con todos nosotros

Gracias a vosotros hemos podido recuperar y descubrir

Que unos restos de pan son base de grandes platos

Sopas Mallorquinas

María José Ordóñez nos acerca, con motivo de nuestro Homenaje Solidario de Las Recetas de los Abuelos, una de las versiones más clásicas y antiguas: la que está basada en col blanca, y es una gran ocasión para...[...]

Sopa Fría con Albóndigas de Pan

esta receta es en homenaje a mis abuelos, Francisca Barragán y Valeriano Sandoval, que en esas épocas tan duras elaboraban este postre por poco dinero [...]

Migas Granaínas

/Es el plato más icónico de mi abuela ¡el plato de mi infancia! Que siempre hacía y toda la familia comía alrededor de la mesa.. Disfrutábamos mucho de ella y de su cocina [...]

Albóndigas de Pan

Mi abuela paterna, era conquense, y aunque yo no la conocí y la receta nos la hacía mi madre cuando éramos pequeños, siempre se me recordó de dónde provenía. Mi abuela fue una persona que trabajó en el campo durante muchos años. Después [...]

Que unas patatas hacen historia

Patatas al Ajillo Padrina Ana

Este plato lo recordaremos con mucho cariño toda la familia, en tiempo de de nuestra '' Predina Ana ''. Se comía como un primer plato, nos lo hizo con cariño a los hijos y después a sus queridos [...]

Patatas a La Importancia

Las patatas a la importancia son un plato tradicional que podemos encontrar por toda España, una elaboración que, con el toque de las gambas que le da Toño Rodríguez [...]

Que la receta de un buen escabeche no caduca nunca

Perdiz Escabechada y Embotada

Aves escabechadas, dos ideas que la gastronomía ha unido desde tiempos inmemorables para obtener un resultado exquisito: la rotundidad de la caza a [...]

Que harina y leche es manjar exquisito

Menjar blanc

El menjar blanc es un delicado postre del que Juan José Vidal Pérez, nuestro remitente en el Homenaje Solidario Las Recetas de los Abuelos, nos cuenta: "delicioso postre que me hacíaa mi abuela [...]

Y que harina y queso sabe a beso (de abuelos!)

Bollitos de Queso

Si no has probado los panecillos de queso ("bollitos de queso" en Argentina, "pão de queijo" en Brasil, "pandebono" o "chipá" en Colombia...), no sabes lo que te pierdes! Son bollitos jugosos [...]

Que las legumbres no deben faltar nunca en una despensa

Lentejas de Verano

Una versión muy actualizada de una legumbre tan tradicional como las lentejas que nos envía Lidia Aguiló, con útiles detalles [...]

Escudella Fresca

Es un plato que es muy antiguo en Mallorca y, desde pequeño, me preguntaba por qué se llama escudella fresca y se come caliente. Es fresca porque se hace en verano, cuando las hortalizas están frescas y en su punto [...]

Que hay bases de cocina clásica que siguen teniendo muchas cosas que contar

Pastel de Verdura con Parmentier Morada

Mis abuelos tenían un huerto pequeño donde cultivaban hortalizas y verduras, por cuyos alrededores deambulaban algunas gallinas como en [...]

Que las islas flotan (y no sobre un mar)

Huevos Nevados

Un postre casero que siempre siempre apetece: etéreas nubes de merengue sobre un pudding de ensaimadas y natillas, así es la receta que, con [...]

Que la pasta necesita pocos elementos para ser y hacer feliz

Pasta de Atún

Esta receta es tan importante para mí porque me trae unos recuerdos inolvidables de mi infancia con mis abuelos. Mi abuela los cocinaba y era riquísimo, ella me enseñó [...]

Fideuá

Mi abuela como valenciana que era, todos los domingos hacia fideuá o paella. Comerme una fideuá es acordarme de ella y, gracias a ella, me gusta la cocina [...]

Fideos de Mi Abuelo

"Esta receta me transporta a los veranos que pasaba en la playa con mis abuelos. Muchos días, cuando subíamos un poco tarde de la playa, mi abuelo preparaba este plato [...]

Pasta con Piñones

Mis abuelos vivían en una posesión de la Serra de Tramuntana, había pinos y de sus piñas caían piñones, íbamos a recogerlos y servían para muchas cosas [...]

Que elaborar uno mismo la receta de Pe a Pa(n de torta) nos capacita para convertir el gas en madera de leña

Gazpachos Al Estilo de Mi Abuela

Desde que tengo uso de razón, mi abuela la cocinaba en una casa en una montaña que teníamos la familia, y nos juntábamos todos los domingos (normalmente hacía paella mi abuela) pero algún domingo hacía gazpachos [...]

Que hay caminantes que sólo dan unos pasos para llegar hasta nuestra boca

Caminantes a la Mallorquina

Los caminantes o manitas de cerdo es uno de esos ingredientes que, o te entusiasma, o no lo soportas. En afuegolento estamos más por la labor del entusiasmo porque es precisamente esa textura [...]

Que las cocas y empanadas son el menaje de mesa más sabroso que existe

Coca de Gató Forever

Pongo la coca de gató como ejemplo, por todo lo nos trasmite a nosotros ya que siempre se ha hecho en casa por mi padre y se ha pescado por él en nuestro mar [...]

Coca Tapada con Lomo de la Abuela

Me acuerdo, hace unos 60 años, que en el pueblo de mi abuela y de las tías, hacían estas empanadas para que los maridos se las llevaran al campo [...]

Que el mar puede ser guisado y comido

Guiso de Rape

Un guiso marinero estilo suquet del que, casi casi, nos llega su aroma sólo con leerlo. Un buen fumet, un buen sofrito, y un gran pescado: el rape [...]

Que las abuelas cubanas saben cómo desvelar el aromático secreto de la canela

Masa Cubana para Empanadillas

Soy cubana, y estas empanadillas las hacía mi abuela. Cada domingo ésta era la comida: dos empanadas con relleno de carne y un vaso de batido. Con el tiempo [...]

Que unos bizcochos pueden venir desde el huerto (con una sobrasada bajo el brajo)

Bizcocho de Nísperos

He querido rendir homenaje a mi abuela, una persona que me ha enseñado la base de la cocina tradicional de Mallorca. En su casa tenemos un nisperero [...]

Y otros bizcochos saben adaptarse a nuestra nueva dieta

Roccio Bizcocho Amarmolado

Es la tarta para el desayuno en mi familia, por definición. La preparaba mi abuela Mita (mamá de mi mamá), y luego mi mamá ha seguido preparaádola [...]

Que el pa amb oli sigue siendo la gran estrella que siempre fue

Pa Amb Oli Forever

Este pan amb oli lo hacía mi abuela porque, de niños, no nos gustaba las berenjenas, y de esa manera nos lo colaba! [...]

Que Zamora es un gran lugar para disfrutar de una tarta de queso

Tarta Cuatro Quesos

Fundiéndose en la boca. Así es como nos imaginamos siempre una buena tarta de queso. De eso saben mucho en Zamora porque, según nos cuenta Marisol Gutiérrez Quesada, la receta familiar no lleva un queso...¡lleva cuatro! [...]

Que el arroz y las consolas de videojuegos comparten muchos secretos

Arroz al Horno

Somos una familia grande y mis abuelos organizaban cada sábado una comida en su casa. Mi abuela se crió en Valencia y trajo a Mallorca toda su tradición culinaria [...]

Que algunos tigres sólo duelen si no te los comes todos

Tigres Granaínos

Recuerdo las tardes interminables donde mi tía Pepa y mi madre Custodia rellenaban los mejillones con la masa para los tigres del servicio de la noche. Mi padre me contó que los tigres los vio en Pamplona [...]

Gracias

Gracias, por supuesto, a nuestras Empresas Colaboradoras, sin las cuales no sería posible esta mágica conversión de recetas en alimentos para el Comedor Social Zaqueo

Agromallorca S.A.T.  fue fundada en 1964 por Joan Vicens Tortella, quién con su carácter emprendedor, constancia y esfuerzo ha llevado a posicionar a esta empresa como una del las más importantes dentro del sector hortofrutícola de las Islas Baleares. Hoy Agromallorca S.A.T. con más de 50 años y tres generaciones a su espalda, continua creciendo y trabajando para satisfacer al máximo las necesidades del consumidor

Coca Cola, desde 1886 refrescando el mundo,Hoy es una compañía que crea marcas y bebidas en permanente actualización y basando su desarrollo en una evolución hacia un negocio sostenible y priorizando su comportamiento ético

Makro. En septiembre de 1972 abrió su primer centro en Madrid, introduciendo el concepto de cash & carry en España. En la actualidad es una empresa líder de distribución para hostelería, ofreciendo productos de alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales.

Sánchez Alimentación inició su actividad en 1969 en un pequeño almacén. Hoy se ha convertido una de las empresa de referencia en el sector de distribución de productos de alimentación al canal HORECA en Baleares

Gracias a todos por haber querido participar y compartir

Por dejarnos entrar en vuestras cocinas, casas con huerto, tardes de verano

Nos dejáis con ganas de más

Abrazos para todos!

Más Acerca de

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

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