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homenaje solidario las recetas de los abuelos

Sopa Fría con Albóndigas de Pan | Postres | Fritos Y Rebozados




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Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición

Juan Sandoval nos trae esta receta tan hogareña. Nos cuenta Juan que "esta receta es en homenaje a mis abuelos, Francisca Barragán y Valeriano Sandoval, que en esas épocas tan duras elaboraban este postre por poco dinero. A mí me encantaban, yo en mi restaurante la he tenido como un postre dándole otra ejecución"

 

Gracias Juan por compartir tu herencia gastronómica, tus recuerdos y por mantenerla viva en tu restaurante

 

·

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopa Fría con Albóndigas de Pan | Postres | Fritos Y Rebozados

·

 

1 L leche entera

1 rama de canela

Piel de limón

Piel de naranja

4 huevos

150 g azúcar

Pan rallado (yo uso galletas Quely molidas)

Zumo de limón

Ralladura de limón

Canela en polvo

Aceite AOVE

 

·





Elaboración de Sopa Fría con Albóndigas de Pan | Postres | Fritos Y Rebozados

·

Cocemos la leche con la canela en rama y la piel de los cítricos a fuego lento hasta que hierva. Una vez hervida la leche, apagamos el fuego, tapamos la cazuela y la dejamos infusionando hasta que enfríe. Colamos la leche y reservamos

 

Mientras, hacemos la masa: mezclamos los huevos batidos, agregamos el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón, y el pan rallado (en mi caso, las galletas Quely molidas)

Lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea

Hacemos bolas del tamaño de una nuez 

 

En una sartén al fuego con aceite AOVE freímos las bolitas, las escurrimos y las pasamos a una fuente

Vertemos la leche infusionada sobre las albóndigas y enfriar todo en nevera

 

Para servir, espolvorear canela en polvo

 

 

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

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