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homenaje solidario las recetas de los abuelos

Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca





Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición



Los caminantes o manitas de cerdo es uno de esos ingredientes que, o te entusiasma, o no lo soportas. En afuegolento estamos más por la labor del entusiasmo porque es precisamente esa textura gelatinglinglin que parece ser en sí misma un sabor muy determinado, lo que más nos gusta. A Lita Riera y su familia tamibién parece gustarles, porque preparan este delicioso plato con los caminantes

 

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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca

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Para cocer las manitas

Caminantes o manitas de cerdo

Agua

Sal

1 hoja laurel

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

 

Para el sofrito

1 cebolla pequeña

Tomate triturado

Almendras tostadas

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Elaboración de Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca

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Para cocer las manitas

Llevamos a hervir en una cazuela u olla normal o a presión los caminantes cubiertos con agua, sal, una hoja d laurel, una zanahoria, una cebolla y un tomate

La cocción depende, pero aproximadamente será de 1 hora 15-30 minutos aproximadamente

Se comprueba si están cocidos insertando una aguja de lana fina o un pincho d barbacoa mismo. Si atraviesa y pinzas sin apenas esfuerzo, ya están cocidos

 

Retiras algo del caldo que queda y, en un bol aparte, se trituran las verduras, excepto el laurel

 

Para el sofrito

En otra cazuela u olla se sofríe una cebolla pequeña bien picadita. En cuanto esté dorada, se añaden unas cucharaditas de tomate triturado o rallado (mejor si es tomate de ramallet). Transcurridos 5 minutos se añaden los caminantes junto con el triturado de verduras que habíamso reservado

 

Se pica almendra tostada y se vierte por encima. Se deja chup-chup de 10 a 15 minutos y voilà ¡Bon appétit!

 

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

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