Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6057 recetas de cocina   |   15861 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



homenaje solidario las recetas de los abuelos

Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca




share by WhatsApp

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición

Los caminantes o manitas de cerdo es uno de esos ingredientes que, o te entusiasma, o no lo soportas. En afuegolento estamos más por la labor del entusiasmo porque es precisamente esa textura gelatinglinglin que parece ser en sí misma un sabor muy determinado, lo que más nos gusta. A Lita Riera y su familia tamibién parece gustarles, porque preparan este delicioso plato con los caminantes

 

·

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca

·

 

Para cocer las manitas

Caminantes o manitas de cerdo

Agua

Sal

1 hoja laurel

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

 

Para el sofrito

1 cebolla pequeña

Tomate triturado

Almendras tostadas

·





Elaboración de Caminantes a la Mallorquina con un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca

·

Para cocer las manitas

Llevamos a hervir en una cazuela u olla normal o a presión los caminantes cubiertos con agua, sal, una hoja d laurel, una zanahoria, una cebolla y un tomate

La cocción depende, pero aproximadamente será de 1 hora 15-30 minutos aproximadamente

Se comprueba si están cocidos insertando una aguja de lana fina o un pincho d barbacoa mismo. Si atraviesa y pinzas sin apenas esfuerzo, ya están cocidos

 

Retiras algo del caldo que queda y, en un bol aparte, se trituran las verduras, excepto el laurel

 

Para el sofrito

En otra cazuela u olla se sofríe una cebolla pequeña bien picadita. En cuanto esté dorada, se añaden unas cucharaditas de tomate triturado o rallado (mejor si es tomate de ramallet). Transcurridos 5 minutos se añaden los caminantes junto con el triturado de verduras que habíamso reservado

 

Se pica almendra tostada y se vierte por encima. Se deja chup-chup de 10 a 15 minutos y voilà ¡Bon appétit!

 

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

Empresas Colaboradoras:

 

                                         

 

·









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS