homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
· Un postre casero que siempre siempre apetece: etéreas nubes de merengue sobre un pudding de ensaimadas y natillas, así es la receta que, con motivo del Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos, nos ha enviado Paqui Bauzá, y no se nos ocurre mejor postre o merienda que su receta, bien fresquita, deshaciéndose en la boca Gracias Paqui, tu toque mallorquín con la ensaimada como base de las natillas nos ha encantado ·
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2 ensaimadas, mejor si están ya un poco secas
1 L de leche
4 claras de huevo
1 sobre de flan Potax
8 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 cáscara de limón
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Elaboración de Huevos Nevados | Postres | Cremas Y Natillas Dulces | Merengue·
Troceamos las ensaimadas y ponerlas en una fuente. Reservamos
Apartamos un vaso de leche y diluimos en esta leche el flan Potax. Reservamos
En un cazo, ponemos la leche restante a fuego suave con el azúcar, canela y limón
Mientras, montamos las claras a punto de nieve
Cuando la leche hierva, vamos poniendo cucharadas de merengue en la leche del cazo (como si fuesen “nubes”), dándoles la vuelta a los merengues para que se cuezan por todos lados
Sacar las “nubes” de merengue y colocarlas encima de las ensaimadas que teníamos troceadas en la fuente
Hacemos las natillas añadiendo, a la leche del cazo donde hemos hervido los merengues, el vaso de leche con Potax. Removemos con varillas a fuego suave hasta que espese. Dejamos reposar y colamos, cubriendo los merengues con estas natillas
Enfriamos en nevera y servimos
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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