 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
· Un postre casero que siempre siempre apetece: etéreas nubes de merengue sobre un pudding de ensaimadas y natillas, así es la receta que, con motivo del Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos, nos ha enviado Paqui Bauzá, y no se nos ocurre mejor postre o merienda que su receta, bien fresquita, deshaciéndose en la boca Gracias Paqui, tu toque mallorquín con la ensaimada como base de las natillas nos ha encantado ·
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2 ensaimadas, mejor si están ya un poco secas
1 L de leche
4 claras de huevo
1 sobre de flan Potax
8 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 cáscara de limón
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Troceamos las ensaimadas y ponerlas en una fuente. Reservamos
Apartamos un vaso de leche y diluimos en esta leche el flan Potax. Reservamos
En un cazo, ponemos la leche restante a fuego suave con el azúcar, canela y limón
Mientras, montamos las claras a punto de nieve
Cuando la leche hierva, vamos poniendo cucharadas de merengue en la leche del cazo (como si fuesen “nubes”), dándoles la vuelta a los merengues para que se cuezan por todos lados
Sacar las “nubes” de merengue y colocarlas encima de las ensaimadas que teníamos troceadas en la fuente
Hacemos las natillas añadiendo, a la leche del cazo donde hemos hervido los merengues, el vaso de leche con Potax. Removemos con varillas a fuego suave hasta que espese. Dejamos reposar y colamos, cubriendo los merengues con estas natillas
Enfriamos en nevera y servimos
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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