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homenaje solidario las recetas de los abuelos

Sopas Mallorquinas | Hortalizas | Cocina Tradicional | Mallorca




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Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición

Las sopas mallorquinas son un plato tradicional de la huerta mallorquina, y como tantas recetas de este estilo, cada casa tiene su versión. María José Ordóñez nos acerca, con motivo de nuestro Homenaje Solidario de Las Recetas de los Abuelos, una de las versiones más clásicas y antiguas: la que está basada en col blanca, y es una gran ocasión para elaborar un plato repleto de verduras que puede adaptarse a cualquier época del año con las hortalizas que haya en ese momento en el mercadocetas de los Abuelos

 

Gracias María José, un sabrosísimo plato de la huerta!

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopas Mallorquinas | Hortalizas | Cocina Tradicional | Mallorca

1 col o repollo

200 / 300 g de panceta

200 / 300 g de magro de cerdo

1 manojo de sofrito

1 pimiento rojo grande

1 cucharada sopera  de pimentón de La Vera

Sal,pimienta

1 bolsa de pan de sopas mallorquinas

Agua

Opcional:

Botifarrón

.Perejil

 

 

.





Elaboración de Sopas Mallorquinas | Hortalizas | Cocina Tradicional | Mallorca

Ponemos una cazuela con aceite de oliva,añadimos las carnes a trocititos y sofreímos, picamos el sofrito y rehogamos.Añadimos el

pimiento rojo y sofreímos. Añadimos una cucharada generosa de pimentón (cuanto mejor sea el pimentón, más sabor)

 

Picamos la col y la agregamos al  sofrito, rehogamos,y añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer.

 

Cuando esté todo rehogado (podemos añadir medio manojo de perejil picado) y cocinado, apartamos del fuego

 

En una olla de barro,vamos extendiendo el pan,y vamos haciendo capas,una de pan y otra de col (tiene que tener un poco de caldo). Cuando tengamos toda la verdura y el pan, añadimos por encima un poco de aceite de oliva

 

Introdcimos la cazuela con las sopas en el horno,a 180º C durante 15-20 minutos y servimos

 

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

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