homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
Las sopas mallorquinas son un plato tradicional de la huerta mallorquina, y como tantas recetas de este estilo, cada casa tiene su versión. María José Ordóñez nos acerca, con motivo de nuestro Homenaje Solidario de Las Recetas de los Abuelos, una de las versiones más clásicas y antiguas: la que está basada en col blanca, y es una gran ocasión para elaborar un plato repleto de verduras que puede adaptarse a cualquier época del año con las hortalizas que haya en ese momento en el mercadocetas de los Abuelos Gracias María José, un sabrosísimo plato de la huerta!
1 col o repollo
200 / 300 g de panceta
200 / 300 g de magro de cerdo
1 manojo de sofrito
1 pimiento rojo grande
1 cucharada sopera de pimentón de La Vera
Sal,pimienta
1 bolsa de pan de sopas mallorquinas
Agua
Opcional:
Botifarrón
.Perejil
.
Elaboración de Sopas Mallorquinas | Hortalizas | Cocina Tradicional | MallorcaPonemos una cazuela con aceite de oliva,añadimos las carnes a trocititos y sofreímos, picamos el sofrito y rehogamos.Añadimos el
pimiento rojo y sofreímos. Añadimos una cucharada generosa de pimentón (cuanto mejor sea el pimentón, más sabor)
Picamos la col y la agregamos al sofrito, rehogamos,y añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer.
Cuando esté todo rehogado (podemos añadir medio manojo de perejil picado) y cocinado, apartamos del fuego
En una olla de barro,vamos extendiendo el pan,y vamos haciendo capas,una de pan y otra de col (tiene que tener un poco de caldo). Cuando tengamos toda la verdura y el pan, añadimos por encima un poco de aceite de oliva
Introdcimos la cazuela con las sopas en el horno,a 180º C durante 15-20 minutos y servimos
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
·
 | Jose Luque TorresLa gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie 5 recetas publicadas |
Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
3 recetas publicadas
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
6 recetas publicadas
. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
3 recetas publicadas
Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
3 recetas publicadas
Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
3 recetas publicadas
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
3 recetas publicadas
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
2 recetas publicadas
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
1 artículo publicado
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
3 recetas publicadas
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
3 recetas publicadas
