homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
Las sopas mallorquinas son un plato tradicional de la huerta mallorquina, y como tantas recetas de este estilo, cada casa tiene su versión. María José Ordóñez nos acerca, con motivo de nuestro Homenaje Solidario de Las Recetas de los Abuelos, una de las versiones más clásicas y antiguas: la que está basada en col blanca, y es una gran ocasión para elaborar un plato repleto de verduras que puede adaptarse a cualquier época del año con las hortalizas que haya en ese momento en el mercadocetas de los Abuelos Gracias María José, un sabrosísimo plato de la huerta!
1 col o repollo
200 / 300 g de panceta
200 / 300 g de magro de cerdo
1 manojo de sofrito
1 pimiento rojo grande
1 cucharada sopera de pimentón de La Vera
Sal,pimienta
1 bolsa de pan de sopas mallorquinas
Agua
Opcional:
Botifarrón
.Perejil
.
Elaboración de Sopas Mallorquinas | Hortalizas | Cocina Tradicional | MallorcaPonemos una cazuela con aceite de oliva,añadimos las carnes a trocititos y sofreímos, picamos el sofrito y rehogamos.Añadimos el
pimiento rojo y sofreímos. Añadimos una cucharada generosa de pimentón (cuanto mejor sea el pimentón, más sabor)
Picamos la col y la agregamos al sofrito, rehogamos,y añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer.
Cuando esté todo rehogado (podemos añadir medio manojo de perejil picado) y cocinado, apartamos del fuego
En una olla de barro,vamos extendiendo el pan,y vamos haciendo capas,una de pan y otra de col (tiene que tener un poco de caldo). Cuando tengamos toda la verdura y el pan, añadimos por encima un poco de aceite de oliva
Introdcimos la cazuela con las sopas en el horno,a 180º C durante 15-20 minutos y servimos
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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