homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
El "Pa Amb Oli" (pan con aceite) es todo un ritual capaz de acoger múltiples variaciones siempre que se respeten los ingredientes básicos: pan y aceite. Recibimos la receta del pa amb oli de la yaya de Alberto que rezuma Mediterráneo por todas sus migas, no os perdáis su gran combinación de berenjenas y queso y, muy especialmente, la sabiduría de las abuelas que nos resume así: "este pan amb oli lo hacía mi abuela porque, de niños, no nos gustaba las berenjenas, y de esa manera nos lo colaba!". Alberto añade: "si con el envío de esta receta podemos ayudar a alguien ¡encantado!" Gracias Alberto por invitarnos a esa merienda tan hograeña, y por enviarla porque sí, a través de vuestras recetas-homenaje, nuestras empresas donantes están
·
Entra en la cocina para preparar, junto a nuestro estimago cocinero Alberto Jareño Merchante (restaurante La Balanguerita del Olicar en Palma de Mallorca) , este delicioso pa amb oli
Gracias Alberto por invitarnos a esa merienda tan hograeña, y por enviarla porque sí, a través de vuestras recetas-homenaje, nuestras empresas donantes enviarán alimentos a la Asociación Solidaria Tardor
·
·
Pan moreno payés (típico de Mallorca)
Aceite de oliva de Mallorca
Romero
Tomate de ramallet (de ramillete)
Berenjena
Queso de Mahón a la pimienta verde
Jamón de porc negre de Ca’n Company
Fonoll marí (hinojo maríno)
Olivas trencadas mallorquinas (aceitunas verdes amargas encurtidas)
·
Elaboración de Pa Amb Oli de la Yaya | Bocadillos Y Sándwiches | Quesos | Hortalizas | Encurtidos
·
Preparamos el pan, a ser posible que sea pan moreno del mismo día, y lo cortamos en rebanadas
Primero lo untamos de aceite de oliva de Mallorca, yo le pongo una ramita de romero fresco y lo paso por el horno unos 5 min a 150º C
Después restregamos un tomate de ramallet (tomate de ramillete)
La berenjena la corto en láminas de al menos 1 cm de grosor, las paso por la sartén con un poco de aceite de oliva
Luego emplatamos: ponemos la berenjena encima de la rebanada de pan, unas lonchitas de queso de Mahón a la pimienta verde, unas lonchitas de jamón de porc negre de Ca’n Company, lo ponemos todo en el horno apenas 5 min, hasta que se funda un poco el queso
Y listo, acompañamos con hinojo marino encurtido
Y como decoración en el plato: un tomate de ramallet seco, una hojita de almendro, aceitunas partidas mallorquinas y un pimiento verde
¡A disfrutar ¡
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
·
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 6 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
67 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
4 Cereales
