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homenaje solidario las recetas de los abuelos

Pa Amb Oli de la Yaya | Bocadillos Y Sándwiches | Quesos | Hortalizas | Encurtidos




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Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición

El "Pa Amb Oli" (pan con aceite) es todo un ritual capaz de acoger múltiples variaciones siempre que se respeten los ingredientes básicos: pan y aceite. Recibimos la receta del pa amb oli de la yaya de Alberto que rezuma Mediterráneo por todas sus migas, no os perdáis su gran combinación de berenjenas y queso y, muy especialmente, la sabiduría de las abuelas que nos resume así: "este pan amb oli lo hacía mi abuela porque, de niños, no nos gustaba las berenjenas, y de esa manera nos lo colaba!". Alberto añade: "si con el envío de esta receta podemos ayudar a alguien ¡encantado!"

 

 

Gracias Alberto por invitarnos a esa merienda tan hograeña, y por enviarla porque sí, a través de vuestras recetas-homenaje, nuestras empresas donantes están

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Entra en la cocina para preparar, junto a nuestro estimago cocinero Alberto Jareño Merchante (restaurante La Balanguerita del Olicar en Palma de Mallorca) , este delicioso pa amb oli

 

Gracias Alberto por invitarnos a esa merienda tan hograeña, y por enviarla porque sí, a través de vuestras recetas-homenaje, nuestras empresas donantes enviarán alimentos a la Asociación Solidaria Tardor

 

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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pa Amb Oli de la Yaya | Bocadillos Y Sándwiches | Quesos | Hortalizas | Encurtidos

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Pan moreno payés (típico de Mallorca)

Aceite de oliva de Mallorca

Romero

Tomate de ramallet (de ramillete)

Berenjena

Queso de Mahón a la pimienta verde

Jamón de porc negre de Ca’n Company

Fonoll marí (hinojo maríno)

Olivas trencadas mallorquinas (aceitunas verdes amargas encurtidas)

 

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Elaboración de Pa Amb Oli de la Yaya | Bocadillos Y Sándwiches | Quesos | Hortalizas | Encurtidos

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Preparamos el pan, a ser posible que sea pan moreno del mismo día, y lo cortamos en rebanadas

 

Primero lo untamos de aceite de oliva de Mallorca, yo le pongo una ramita de romero fresco y lo paso por el horno unos 5 min a 150º C

Después restregamos un tomate de ramallet (tomate de ramillete)

 

La berenjena la corto en láminas de al menos 1 cm de grosor, las paso por la sartén con un poco de aceite de oliva

 

Luego emplatamos: ponemos la berenjena encima de la rebanada de pan, unas lonchitas de queso de Mahón a la pimienta verde, unas lonchitas de jamón de porc negre de Ca’n Company, lo ponemos todo en el horno apenas 5 min, hasta que se funda un poco el queso

 

Y listo, acompañamos con hinojo marino encurtido

 

Y como decoración en el plato: un tomate de ramallet seco, una hojita de almendro, aceitunas partidas mallorquinas y un pimiento verde

¡A disfrutar ¡

  

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

Empresas Colaboradoras:

 

                                         

 

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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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