homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
Nísperos. De las poquitas frutas capaces de trasladarte a un momento del año muy concreto (su temporada es muy corta): el principio del verano.
.
Nísperos. De las poquitas frutas capaces de trasladarte a un momento del año muy concreto (su temporada es muy corta): el principio del verano.
Estamos tan acostumbrados a ver tantas frutas durante todo el año, que quizá los niños que ahora crecen pierdan la necesaria Conexión Emocional Fruta-Tiempo
Miquel Serra Fiol no sólo mantiene esta Conexión, sino que la mantiene viva con una original coca que combina nísperos con sobrasada (¿una coca de tajadas? ¡qué buena idea!)
Nos cuenta Miquel: "He querido rendir homenaje a mi abuela, una persona que me ha enseñado la base de la cocina tradicional de Mallorca. En su casa tenemos un nisperero y siempre debatimos acerca de qué momento es el adecuado para recolectarlos...y ¡cómo no, ella es quien siempre tiene razón! / He volgut fer aquesta recepta per honorar a la meva padrina, una persona que m'ha ensenyat la base de la cuina tradicional de Mallorca. A la seva casa tenim un arbre de nispro i sempre debatem quin dia és el moment d'agafar-los, i com no, sempre té ella la raó"
.
·
8 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
Ratlladura de 1 limón y de 1 naranja
1 cucharadita de canela
6 nísperos
Sobrasada
·
Elaboración de Bizcocho de Níperos Coca de Nispros | Masas Dulces | Frutas | Embutidos·
Lavar los nísperos. Pelarlos y eliminar los huesos. Poner un poco de sobrasada en cada níspero y un poco de azúcar por encima
Separar yemas de claras. Montar las yemas y las claras por separado. Mezclar las yemas y las claras montadas
Añadir la harina y los aromáticos
Pasar esta mezcla al molde y hornear a 160º C durante 1 hora aproximadamente
A mitad de cocción, repartir los nísperos con la sobrasada por encima del bizcocho
Cuando esté listo, sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar por completo
nota del autor
Para evitar que el bizcocho se pegue al molde, forraremos el molde con papel de horno, lo engrasaremos con un poco de manteca, y espolvorearemos con un poco de harina
esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
·
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
121 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
