homenaje solidario las recetas de los abuelos
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
Los buenos platos costeros de pasta tienen muchísimas virtudes y, entre ellas, la de evocarnos ese olor inconfundible a roca marina, y esa brillante luz del sol. Así es la receta que nos envía Tere Zapata Navarro, que nos cuenta: "Para mí esta receta es muy importante porque mi abuela como valenciana que era, todos los domingos hacia fideuá o paella. Comerme una fideuá es acordarme de ella y, gracias a ella, me gusta la cocina (en un futuro no muy lejano me quiero dedicar a la cocina). Recuedo los findes de semana de verano en Cullera comiendo una fideuá riquísima y ¡peleando con mis primas por el último gambón o gamba!. Gracias Tere, por la rica receta de tu abuela, y por esos recuerdos que tanto bien nos hacen ·
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300 g fideo de fideuá
4 gambones
1 cuchara de tomate
1 cabeza de ajo
100 g mejillones
200 g rape
50 g berberechos
1 litro de fondo de pescado
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Elaboración de Fideuá | Pasta | Pescados | Mariscos Y Moluscos·
Sofreímos el pescado y los gambones. Reservamos
Sofreímos el fideo de fideuá. Añadimos el pimentón y añadimos el tomate y cocinamos
A continuación, añadimos el caldo de pescado y contamos unos 10 minutos. Cuando falten unos dos minutos para acabar, añadimos los gambones y los berberechos
Apagamos fuego, dejamos reposar. y listo
Que aproveche
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Empresas Colaboradoras:
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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