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Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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PATO AVES


Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

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VINO




Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

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Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

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QUESO


Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

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Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Fernando Canales Etxanobe
Chef enamorado de su profesión que desde 1998 dirige su…

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CAVA


Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

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Pechuga de capón albardada con salsa de Calvados | Carnes Aves

Pechuga de capón albardada con salsa de Calvados | Carnes Aves

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Pollo estofado con salsa de nueces | Potajes, estofados y guisos Carnes Aves

Pollo estofado con salsa de nueces | Potajes, estofados y guisos Carnes Aves

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POLLO


Arroz con perdices | Arroz, pasta y cereales Carnes Aves Caza

Arroz con perdices | Arroz, pasta y cereales Carnes Aves Caza

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ARROZ


Pollo al estilo de la abuela | Carnes Aves Verduras y hortalizas

Pollo al estilo de la abuela | Carnes Aves Verduras y hortalizas

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POLLO



Pato Pekín, o Pato laqueado al modo de Pekín | Aves Carnes

Pato Pekín, o Pato laqueado al modo de Pekín | Aves Carnes

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Pato asado en salsa de naranjas del Delta | Aves Carnes Frutas

Pato asado en salsa de naranjas del Delta | Aves Carnes Frutas

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Ensalada de pollo en escabeche Cajún | Entrantes Ensaladas Aves Carnes

Ensalada de pollo en escabeche Cajún | Entrantes Ensaladas Aves Carnes

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POLLO



Foie-gras de pato asado con higos a la canela | Carnes y aves

Foie-gras de pato asado con higos a la canela | Carnes y aves

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Ajoarriero de codorniz | Carnes Aves

Ajoarriero de codorniz | Carnes Aves

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PESCADO


Pollo encebollado | Carnes Aves

Pollo encebollado | Carnes Aves

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POLLO



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Pollo al curry verde con judías o berenjenas | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

Pollo al curry verde con judías o berenjenas | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

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POLLO


Conchas gratinadas rellenas de pollo | Entrantes Carnes y aves

Conchas gratinadas rellenas de pollo | Entrantes Carnes y aves

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POLLO


Tempura de pollo con salsa de yogur y plátano | Aves Carnes Frutas Fritos y rebozados

Tempura de pollo con salsa de yogur y plátano | Aves Carnes Frutas Fritos y rebozados

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POLLO



Carpaccio de Solomillo de Buey y foiegras, con vinagreta de trufa | Carnes Aves

Carpaccio de Solomillo de Buey y foiegras, con vinagreta de trufa | Carnes Aves

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VINAGRETA Raul Resino



Rollitos de pasta de foie, alcachofa y ceps | Entrantes Carnes Aves Verduras Setas

Rollitos de pasta de foie, alcachofa y ceps | Entrantes Carnes Aves Verduras Setas

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Yakitori de pollo con ragout de edamame y cremoso de tofu y miso | Carnes Aves

Yakitori de pollo con ragout de edamame y cremoso de tofu y miso | Carnes Aves

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POLLO Raul Resino




Pato bien azulón | Carnes Aves

Pato bien azulón | Carnes Aves

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Escabeche de ave | Carnes y aves

Escabeche de ave | Carnes y aves

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Recetas Fáciles


Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

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Pollo La Simona | Carnes | Aves

Pollo La Simona | Carnes | Aves

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Recetas Fáciles POLLO


Pollo con verduras y tallarines al wok | Arroz, pasta y cereales | Carnes y aves

Pollo con verduras y tallarines al wok | Arroz, pasta y cereales | Carnes y aves

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Recetas Fáciles ARROZ POLLO


Pollo con espárragos | Carnes | Aves

Pollo con espárragos | Carnes | Aves

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Recetas Fáciles POLLO



Pollo asado con albaricoques y chirivía | Carnes | Aves

Pollo asado con albaricoques y chirivía | Carnes | Aves

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Recetas Fáciles POLLO


Brochetas de pollo de corral | Carnes | Aves

Brochetas de pollo de corral | Carnes | Aves

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Recetas Fáciles POLLO


Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

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Raul Resino





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