 | Redacción Afuegolento.com |
Sí, es verano, hacer calor y no apetece demasiado cocinar. Pero debemos alimentarnos con productos de calidad y que nos den la fuerza necesaria para afrontar la actividad diaria y al ejercicio. Desde Mar de Noruega nos recomiendan dos recetas sanas con salmón noruego.
Primero se destaca que este salmón cuenta con muchas propiedades: proteínas, vitaminas, minerales y Omega 3 que nos siguen haciendo falta, aunque estemos en vacaciones. Además de estas dos recetas, hay muchas más en www.mardenoruega.es. Lo mejor del fiordo directamente a tu cocina.
Tiradito de Salmón Noruego Fresco:
Ingredientes
400 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
1 manojo cilantro fresco
1 ramita apio
1 diente garlic
2 cda maíz tostado
1 cda pasta de ají amarillo
1 pieza cebolla morada
2 piezas guindilla roja
6 piezas lima
4 piezas radish
pétalos de flores
brotes tiernos
sal
Elaboración
En un vaso ponemos el zumo de las limas, añadimos el apio, el ajo y la pasta de ají amarillo. Trituramos hasta que quede una crema homogénea. Si fuera necesario colamos.
Cortamos el salmón en lonchas finas y disponemos en el plato.
Cubrimos con un poco de cilantro, cebolla picada, brotes variados, las flores, los rabanitos en laminas, y cubrimos con la salsa. Decoramos con los kikos picados.
Carpaccio de Salmón Noruego Fresco con sandía y jalapeño:
Ingredientes
4 lomos Salmón Noruego fresco
200 gr. sandía
100 gr. jalapeños
50 gr. radish
brotes tiernos
pétalos de flores
aceite de oliva
albahaca fresca
limones
limas
sal
Preparación
Cortamos el salmón en lonchas muy finas y las disponemos sobre el plato.
Preparamos las verduras cortándolas en rodajas finas. Creamos bolitas de sandía. Lo aliñamos todo en zumo de limón y lima y rallamos las pieles.
Cubrimos el pescado con nuestro aliño, los jalapeños, la sandía y decoramos con la albahaca, las flores y los brotes tiernos. Servimos.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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