Se ha presentado el programa del IX Congreso de la SEN, que tendrá lugar entre los días 26 al 29 de Noviembre en Tenerife.
La organización ha tenido como objetivo principal que el programa científico abarque aquellos temas más novedosos dentro de la Nutrición y con los mejores representantes dentro de cada campo. Esta edición contará con una buena representación de científicos de gran prestigio internacional.
La Sen ha centrado sus esfuerzos en realizar una convocatoria en la que se pueda tener la oportunidad de contactar en directo con los profesionales que tienen un reconocimiento a nivel mundial, lo que concuerda con su adhesión a la FENS (Federation of European Nutrition Societies) y a la IUNS (Internacional Union of Nutrition Societies), sociedades que estarán representadas en el Congreso por sus Presidentes.
Para más información: Jesus Torralba Pérez Urb. La Basílica, nº 12 Algezares, Murcia 30157 España Tf: 607 504 430
Programa Miércoles, 26 de noviembre de 2003 14.30-16.00h Recogida de documentación 16.00-16.30h Inauguración oficial
16.30-17.30h Conferencia Inaugural: La Europa de la dieta mediterránea: Una dieta funcional? Prof. Francesco Branca. Roma (Italia) Moderador: Prof. Gregorio Varela-Mosquera. Madrid
17.30-18.00h Café
18.00-20.00h Sesión Plenaria I: Alimentación y Valoración del Estado Nutriciónal en Adolescentes Presentación del estudio avena Moderadores: Dra. Marcela González (Madrid)/Dra. Francisca Pérez-Llamas (Murcia) * Hábitos alimentarios de los adolescentes españoles en el siglo XXI. ¿Está desapareciendo la dieta mediterránea? Prof. Salvador Zamora. Murcia * ¿Se está convirtiendo la obesidad en una epidemia para nuestros adolescentes? Dr. Luis Moreno. Zaragoza * Perfil lipídico de riesgo cardiovascular en los adolescentes españoles. Prof. Manuel Castillo. Granada * Perfil genético de riesgo cardiovascular en los adolescentes españoles. Dr. Miguel García Fuentes. Santander * Evaluación del estado de inmunocompetencia en los adolescentes. Dra. Ascensión Marcos. Madrid
20.00-21.00h Comunicaciones orales I Moderadores: Marta Garaulet (Murcia)/Pilar Vaquero (Madrid)
21.30h Cocktail de bienvenida Jueves, 27 de noviembre 2003 9.00-10.00h Conferencia Plenaria I. La recuperación científica de los Hidratos de Carbono en la Alimentación Prof. José Mataix. Granada Moderador: Prof. Lluis Serra-Majem. Las Palmas
10.00-11.30h Sesión Plenaria II Ingredientes que proporcionan a los alimentos funciones específicas Moderadores: Prof. Rosaura Farré (Valencia)/Angeles Carbajal (Madrid) * Características del ácido fólico. Prof. Gregorio Varela-Moreiras. Madrid * Papel de los ingredientes funcionales en las leches infantiles. Dra. Montserrat Rivero. Barcelona * Actuación de los fitoesteroles en la mujer posmenopáusica. Prof. Francesco Branca. Roma, Italia. * Importancia de los estanoles vegetales en la hipercolesterolemia. Dra. Pia Salo. Finlandia. * Prebióticos: concepto, criterio y propiedades nutricionales. Prof. Marcel Roberfroid. Bélgica.
11.30-12.00h Café/Posters
12.00-13.30h Sesión Plenaria III Importancia de la ingesta grasa en la dieta Moderadores: Dra. Begoña Olmedilla/Dr. Jesús Culebras (León) * Importancia del binomio calidad/cantidad de los lípidos en crecimiento y desarrollo. Dr. Francisco J. Sánchez- Múniz. Madrid * Equilibrios y desequilibrios en el metabolismo de las grasas, repercusión en enfermedades cardiovasculares y cáncer. Dr. Francisco J. García-Muriana. Sevilla * Efecto de los ácidos grasos poliinsaturados w-3 y ácido oleico sobre factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en voluntarios sanos. Dr. Julio Boza Puerta. Granada. * El papel potencial de los frutos secos. Dra. Rosa Solà Alberich. Tarragona.
13.30-14.30h Posters
14.30-16.00h Comida
16.00-17.30h Comunicaciones orales II. Moderadores. Dra. María Puy Portillo (Vitoria)/Dra. Ángeles Carbajal (Madrid)
17.30-18.00h Café 18.00-20.00h Sesión plenaria IV Symposium DANONE Papel de las Bacterias Lácticas en la Nutrición Moderadores. Dr. José Antonio Mateos (Barcelona) /Dr. Franco Dellaglio * ¿Qué son las bacterias lácticas? Dr. Adnan Tamime. Escocia (Reino Unido) * Detección molecular de las bacterias lácticas. Dr. Franco Dellaglio. Verona (Italia) * Inclusión de las bacterias lácticas en las alergias alimentarias. Prof. Ángel Nogales. Madrid. * Relevancia de las bacterias lácticas en la gastroenteritis. Dr. Francisco Guarner. Barcelona. * Acción de las bacterias lácticas sobre el sistema inmune. Dra. Gabriela Perdigón. Tucumán (Argentina). * Inmunomodulación en población mayor y mujeres lactantes con L. casei. Dr. José María Cobo. Barcelona.
20.00-21.00h ASAMBLEA SEN Viernes, 28 de noviembre 2003
9.00-10.00h Conferencia plenaria II Encefalopatía espongiforme bovina y la variante del Creutzfeldt-Jakob Prof. Antonio Sierra (Tenerife). Moderador: Prof. Arturo Hardisson. La Laguna. Tenerife.
10.00-11.30h Sesión Plenaria V Nutrición Saludable para la Prevención Moderadores: Dra. Trini García-Arias (León)/Prof. Gregorio Varela-Moreiras (Madrid) * Importancia del agua en la salud y prevención de enfermedades. Dra. Pilar Vaquero. Madrid * Ingesta de calcio y fósforo en niños y adolescentes. Riesgo para la salud ósea. El estudio GALINUT. Prof. Rafael Tojo. Santiago de Compostela * Importancia de la Cronobiología en la Nutrición. Prof. Juan Antonio Madrid. Murcia * La correcta aplicación de la Estadística y la Epidemiología a la ciencia de la nutrición. El uso adecuado de la Odds Ratio y el Riesgo Relativo. Dr. Miguel Ángel Martínez-González. Pamplona * Influencia de la manipulación de cárnicos en la salud. Dra. Gloria Urbano. Granada
11.30-12.00h Café
12.00-13.30h Sesión plenaria VI Nuevos retos de la investigación en nutrición Moderadores: Magdalena López (Granada)/María Puy Portillo(Vitoria) * Investigar en nutrición: centros de investigación y sistema nacional de salud. Prof. Francisco A. Tomás Barberán. Murcia * Prioridades de la investigación en Europa. Prof. Lluis Serra. Las Palmas * Toxicología alimentaria: Estudio de las interacciones fármaco-nutriente. Prof. Arturo Hardison. La Laguna. Tenerife. * Los biomarcadores en los estudios nutricionales. Prof. Ángel Gil. Granada
13.30-14.30h Posters
14.30-16.00h Comida
16.00-17.30h Comunicaciones orales III Moderadores: Dra. Asunción Roset (Barcelona)/D. Aquilino García Perea (Cuenca)
17.30-18.00h Café/Posters
18.00-20.00h Sesión plenaria VII Nutrición, Inmunidad e Infección Moderadores. Nora Slobodianik (Buenos Aires, Argentina)/Ranjit Chandra. (Delhi, India). * El timo: tejido diana en situaciones de malnutrición. Dr. Wilson Savino. Río de Janeiro, Brasil * Procesos de envejecimiento relacionados con el sistema inmune. Prof. Mónica de la Fuente. * Relación de la leptina con la inmunidad en fluctuaciones de peso. Dra. Amelia Martí. Pamplona. * Actuación del aceite de oliva sobre la función inmune. Prof. Manuel Antonio de Pablo Martínez. Jaén. * Antioxidantes y sistema inmune. Dr. Ulrich Moser. Basilea, Suiza
20.00-21.00h Conferencia de clausura Micronutrientes y salud. ¿Debemos suplementar nuestra dieta? Prof. Ranjit Chandra Delhi, India. Moderador: Dra. Ascensión Marcos. (Madrid)
21.00-21.30h Clausura del Congreso 22.00h Cena de clausura Sábado, 29 de noviembre de 2003 Symposium sobre malnutrición ¿cómo encontrar soluciones en el siglo XXI?
9.00- 9.45h Conferencia de inauguración Situación de malnutrición en el mundo Dr. Francesco Branca. Italia.
9.45-10.15h Café
10.15-12.00h I Mesa Redonda Moderador: Dra. María Neira. Madrid. Malnutrición a través del mundo * Europa por la salvación de los países en desarrollo. Dra. María Neira. Madrid. * Estrategia mundial para la alimentación del lactante y del niño pequeño: Propuesta de intervención para evitar la malnutrición en el Siglo XXI Dra. Mercedes de Onis. Ginebra. Suiza. * Situación de malnutrición en los países asiáticos. Dr. Ranjit Chandra. Delhi. India. * Alimentación y estado nutricional en Argentina. Dra. Nora Slobodianik. Buenos Aires. Argentina * Avances recientes en el tratamiento de obesidad infantil en Estados Unidos. Dr. Robert M. Suskind. Chicago. Estados Unidos
11.45-12.15h Café
12.15-13.45h II Mesa Redonda Moderador: Dr. Mario Rosenberg. (EEUU). Malnutrición en Latino-América * La experiencia en Guatemala. Dr. Noël Solomons. Guatemala * El caso de las adolescentes embarazadas. Dra. Roxana Valdés. México, DF, México. * Problemática de las personas mayores. Dra. Liseti Solano. Carabobo, Venezuela. * Situación nutricional en Cuba. Dra. Ada de las Cagigas. La Habana, Cuba * Soluciones para la malnutrición en la población latino-americana. El problema de malnutrición y obesidad en los últimos 20 años. Dr. Mario Rosenberg, EEUU.
13.45-14.15h Clausura del symposium. Conclusiones y soluciones.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr