Empiezan en México las "Posadas" el día 16 de diciembre y terminan el día 24 del mismo mes y consisten en lo siguiente: Se tiene lista una piñata llena de frutas de la estación (pedazos de caña de azúcar, limas, cacahuates, tejocotes y dulces variados, también un poco de confeti (pequeños pedacitos de papel de colores), se prepara un ponche navideño, bocadillos y muchas veces, tamales. Se dividen los invitados en dos partes: unos están dentro de la casa y otros fuera, los que están fuera llevan la Virgen María, San José, un burrito, una vaca y algunos borreguitos, también todos llevan en las manos una pequeña vela prendida y luces de colores; entonces se empieza a cantar, los de fuera pidiendo posada, los de dentro no queriéndola dar "En nombre del cielo pedimos posada, pues no puede andar mi esposa amada"...... al terminar "Entren santos peregrinos"... entonces ya todos los invitados hacen juegos, se rompe la piñata, se reparte colación: dulces de colores, se cena y se baila. En su origen las posadas eran fiestas infantiles religiosas. Así son, con variantes desde luego, todas las posadas; en la del día 24 primero se va a la iglesia y luego, con la cena, se conmemora la Ultima posada y el nacimiento del Niño Jesús. Entre la gente del pueblo la cena de Noche Buena consiste en un mole (mezcla de chiles secos, especias, almendras etc. si quieren receta se las mando) con camarón seco, pequeños pescaditos secos, romeritos (verdura con aspecto de césped), una ensalada de betabel (remolacha roja) y ensalada de nopales así como tamales dulces. También en algunas poblaciones arrullan y acuesta al Niño Jesús y el 2 de febrero se levanta y se viste, con canciones y se reparten galletas entre los invitados. Bueno si les interesa mas información con mucho gusto se las proporcionare escribiendo a mi dirección electrónica" mailto:delcomer@data.net.mx Una madrileña en México.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr