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Presentación oficial de los menús Antroxu 2015
Madrid se disfraza de Oviedo en la comida presentación de las jornadas menús Antroxu 2015 que tuvieron lugar ayer en el restaurante Puerta 57 (Estadio Santiago Bernabéu)Noruega se lleva el Bocuse d´Or 2015. Estados Unidos consigue la plata y Suecia el Bronce
La delegación española comandada por el chef Alberto Moreno queda en penúltima posiciónEntre fogones: cocinando en el mundo XO (parte 1)
Comenzar en el mundo de David Muñoz es romper todo concepto habitual que tiene un cocinero sobre el funcionamiento de un restaurante y entrar en un mundo en el que pasárselo realmente bien, siempre ...
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RECETAS DESTACADAS
Firmas AFL
EL BLOG DE KOLDO
Martes, 04 de Noviembre de 2014
Aprender a cocinar, disfrutar comiendo
Saber cocinar, ya sabéis, es un arte. Y saber comer bien, otro. Disfrutar de los sabores, saber apreciar texturas, gustos y aromas es todo un placer. En las 'cenas canallas' que he vuelto a recuperar en mi taller, hacemos un poco de todo esto. Cenamos de miedo y, además, enseñamos platos de lo más exquisito. ¡Os esperamos!
NUESTRAS FIRMAS
Miercoles, 28 de Enero de 2015
CERVEZA ARTESANA ¿Moda o tendencia?
La irrupción en el mercado de más de 200 marcas de cervezas artesanas en los últimos cinco años, ha despertado un interés creciente por los nuevos consumidores y la aparición de estrategias comerciales más agresivas por parte de las grandes compañías cerveceras.
¿Este fenómeno es una Moda y como tal pasajera, o más bien es una tendencia que nos lleva a un producto más personalizado, para que cada uno busque su cerveza ideal?
Miercoles, 28 de Enero de 2015
El Garbí, Arroces para recomendar en Madrid
Siempre difícil para mi valorar un restaurante que ofrece arroces. Mi procedencia alicantina y mi memoria impiden en muchos casos la imparcialidad al estar íntimamente ligados los aromas y sabores con otros múltiples aspectos como la bebida, el entorno y sobre todo la compañía.
En El Garbí, permitirme que resalte los arroces.
Martes, 27 de Enero de 2015
Menú Bib Gourmand en Atelier Belge Restaurante
Para celebrar la inclusión de Atelier Belge en la categoría Bib Gourmand de la Edición 2015 de la Guía Michelin de España y Portugal hemos diseñado un menú muy especial que estará disponible durante una semana en Atelier Belge Restaurante. Haciendo honor a la categoría Bib Gourmand (buenas mesas a menos de 35 Euros) de la Guía ofrecemos esta oportunidad única para disfrutar de un gran menú a un precio muy ajustado. Sólo durante esta semana, sólo en Atelier Belge Restaurante. ¡Os esperamos!
Martes, 27 de Enero de 2015
Punto Guanajuato-México en Madrid, un encuentro ¡A toda madre!
El Estado de Guanajuato (México), proclamado Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2015, ha creado en Madrid, con motivo de la Feria Internacional del Turismo (FITUR), el espacio “Punto Guanajuato-México”, en Ortega y Gasset, 5 (semi-esquina a Castellana) para aproximar a España la gastronomía, la artesanía y la cultura mexicana del histórico Estado.
Martes, 27 de Enero de 2015
El Bund da la bienvenida al año de La Cabra
El Bund se prepara para dar entrada al Nuevo Año Chino, el año de la cabra que representa la honradez y la sinceridad, y que transcurre del 19 de febrero de 2015 al 7 de febrero de 2016 de nuestro calendario. Este periodo inicial también se conoce como Festival de Primavera y está repleto de celebraciones en torno a la mesa familiar.
Lunes, 26 de Enero de 2015
Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.
Cuando los principios son sólidos, la historia se pone de nuestra parte; Tierra, Viñedo, Madera, Pasión…
Viernes, 23 de Enero de 2015
"CALENDULA" TAPA, UN NUEVO CONCEPTO DE DISFRUTAR DEL ARTE COMESTIBLE.
Alta cocina en miniatura
Lunes, 19 de Enero de 2015
Korokke shiitake コロッケ
Soy Vanessa, la cocinera de la web RecetasJaponesas.com, hace poco fue el día internacional de la croqueta, para celebrarlo comparto con vosotros una receta de croquetas de setas, estilo japonés, de cosecha propia ¡Espero que os guste!
Miercoles, 14 de Enero de 2015
El excelente Vino de Isla de FOGO de Cabo Verde
La Vinha María Cháves de Fogo, una de las diez islas que forman el archipiélago de Cabo Verde (descubierta por los portugueses siglo XV), quiere ser una señal concreta de esperanza y generar ilusión de un futuro digno en las nuevas generaciones.
NOTICIAS
Viernes, 30 de Enero de 2015
Presentación oficial de los menús Antroxu 2015
Madrid se disfraza de Oviedo en la comida presentación de las jornadas menús Antroxu 2015 que tuvieron lugar ayer en el restaurante Puerta 57 (Estadio Santiago Bernabéu)
Jueves, 29 de Enero de 2015
Noruega se lleva el Bocuse d´Or 2015. Estados Unidos consigue la plata y Suecia el Bronce
La delegación española comandada por el chef Alberto Moreno queda en penúltima posición
Miercoles, 28 de Enero de 2015
Entre fogones: cocinando en el mundo XO (parte 1)
Comenzar en el mundo de David Muñoz es romper todo concepto habitual que tiene un cocinero sobre el funcionamiento de un restaurante y entrar en un mundo en el que pasárselo realmente bien, siempre y cuando tu trabajo salga, es una mezcla que no solo es innovadora, sino que también hace que la gente que viene a comer se sienta cómoda y viva un verdadero show.
Miercoles, 28 de Enero de 2015
Impartir clases de gastronomía en colegios: deberes a los que nadie podrá resistirse
La presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana destaca la importancia de inculcar conocimientos culinarios a los niños.
Lunes, 26 de Enero de 2015
Comienza la cuenta atrás para el Bocuse D´Or Lyon 2015
Los dos próximos días 24 chefs disputarán la final del “Campeonato Mundial de Cocineros”
Lunes, 19 de Enero de 2015
Madrid Fusión apuesta este año por una “Cocina Viajera”
El punto de encuentro gastronómico más importante del país se celebrará la primera semana de febrero y congregará a los chefs más reputados del panorama internacional.
Miercoles, 31 de Diciembre de 2014
Ley 24/2003 de la Viña y del vino
Vinos de España con denominación de origen.
Lunes, 29 de Diciembre de 2014
El turrón de Castuera
Hablar de turrón en España es hablar de la localidad extremeña de Castuera en la que cientos de familias viven de la fabricación y venta del producto navideño por excelencia.
Miercoles, 24 de Diciembre de 2014
Té con diseño en Salon des Fleurs
Hay lugares que te hacen sentir como en casa. O incluso mejor. Salon des Fleurs es uno de esos sitios. Abrieron el pasado 17 de noviembre en la calle Guzmán el Bueno, nº106 y desde el principio, este salón de té despertó la curiosidad de todo el que pasaba por delante de su espectacular ventanal.
Viernes, 19 de Diciembre de 2014
Crea tu start up gastronómica
Culinary Action! Incubator ayuda a emprendedores a desarrollar sus innovaciones.
Jueves, 18 de Diciembre de 2014
La sensibilidad y la técnica de David ganan Top Chef
El catalán se llevó el trofeo en una dura batalla con Marc Joli.
Miercoles, 17 de Diciembre de 2014
Maneras de cocinar
Las muchas posibilidades de elaborar productos.
Martes, 16 de Diciembre de 2014
Dulces de cada época del año
La tradición española de los dulces en las fiestas tradicionales.
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