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Martes, 31 de Marzo de 2015


Rosquillo, el dulce típico de Semana Santa en Andalucía

Tras la liturgia del Domingo de Ramos, incluidas las procesiones y la bendición de palmas y ramas de olivo, queda inaugurada la Semana Santa. Y hoy, Lunes Santo, queremos recordar una de las recetas ...

El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.

Chicote vuelve a televisión con el programa ‘El precio de los alimentos’

El cocinero más popular del panorama nacional vuelve a la parrilla televisiva con un nuevo espacio algo diferente a lo que nos tenía acostumbrados. Esta vez, Alberto Chicote se embarca en una aventu...

PRODUCTOS DESTACADOS


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Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
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Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
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EL BLOG DE KOLDO

Martes, 04 de Noviembre de 2014

Aprender a cocinar, disfrutar comiendo

Saber cocinar, ya sabéis, es un arte. Y saber comer bien, otro. Disfrutar de los sabores, saber apreciar texturas, gustos y aromas es todo un placer. En las 'cenas canallas' que he vuelto a recuperar en mi taller, hacemos un poco de todo esto. Cenamos de miedo y, además, enseñamos platos de lo más exquisito. ¡Os esperamos!

NUESTRAS FIRMAS

, 29 de Marzo de 2015

¡En la Carxofada de San Boi!

Estas son cosas buena que la vida nos depara, y por tanto no hay que perdérselas.
Viernes, 27 de Marzo de 2015

El Decálogo del Cocinero. No llamadme chef

El célebre Maestro de Cocina, Gualtiero Marchesi, ha presentado el decálogo del cocinero, después de haberlo compartido con el “Comitato Scientifico de la Fondazione Gualtiero Marchesi”, reunído en Milán en la sede de la Accademia Gualtiero Marchesi.
Jueves, 26 de Marzo de 2015

PLATO. MÚSICA REBOZADA

Lista de canciones con brisa a mar. Y a pescado rico.
Martes, 24 de Marzo de 2015

ANISAKIS

Sobre ese tema ya publiqué una extensa nota en abril de 2011 y me puse en contacto con muchas escuelas de cocina ya que no se hablaba sobre el tema, como también tomé contacto con el INDEP (Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero) y SENASA, claro que en Argentina se desestiman muchas cosas y no hay legislación vigente. http://petryknorberto.blogspot.com.ar/2011/04/anisakis-comer-pescado-crudo-puede.html
Lunes, 23 de Marzo de 2015

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

VIÑA LANCIANO Reserva 2010, el buque insignia de la emblemática bodega riojana LAN lo presentamos aquí con su imagen renovada bajo el amparo de la sobresaliente añada 2010.
Miercoles, 18 de Marzo de 2015

Las cosas se pueden ver de muchas formas...

¿Os imagináis un menú así?
Lunes, 16 de Marzo de 2015

Confieso que he catado PRODUCTOS GOURMET...

La nueva cosecha de aceite AUBOCASSA 2014-15 sale al mercado con un formato innovador. El aceite manacorí presenta una nueva botella de 250 ml y un tapón personalizado que realza el valor añadido del producto.
Jueves, 12 de Marzo de 2015

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

Es el más joven de la familia pero cuenta con el mismo carisma que sus hermanos mayores. 92 Puntos en la Guía Peñín 2014
Miercoles, 11 de Marzo de 2015

Última semana de las “Sesiones Carnívoras” de Gaztelupe

De la mano del prestigioso chef Luis Martin, la cocina vasca en su máxima expresión es la que impera en el sensacional restaurante y taberna Gaztelupe. Ambientado con el rústico de la madera evocando lo tradicional y castizo a la vez, sin dejar de lado unos estándares de calidad de primera.
Miercoles, 11 de Marzo de 2015

El Primer Campeonato de Tapas Marineras se celebra esta Semana Santa 2015

EL AYUNTAMIENTO DEL ENCLAVE TURÍSTICO CÁNTABRO TOMA LA INICIATIVA DE CELEBRAR EN SEMANA SANTA EL PRIMER CAMPEONATO DE TAPAS MARINERAS DE ESPAÑA, PARA MOSTRAR Y POTENCIAR LA POPULAR MODALIDAD CULINARIA EN ALIANZA CON NUESTRAS COSTAS.

NOTICIAS

Lunes, 30 de Marzo de 2015

Rosquillo, el dulce típico de Semana Santa en Andalucía

Tras la liturgia del Domingo de Ramos, incluidas las procesiones y la bendición de palmas y ramas de olivo, queda inaugurada la Semana Santa. Y hoy, Lunes Santo, queremos recordar una de las recetas tradicionales de estas fechas, sobre todo en el sur de España.
Viernes, 27 de Marzo de 2015

El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.
Jueves, 26 de Marzo de 2015

Chicote vuelve a televisión con el programa ‘El precio de los alimentos’

El cocinero más popular del panorama nacional vuelve a la parrilla televisiva con un nuevo espacio algo diferente a lo que nos tenía acostumbrados. Esta vez, Alberto Chicote se embarca en una aventura que le llevará por diferentes puntos de la geografía mundial en busca de respuestas. ‘El precio de los alimentos’ adopta el formato de un reportaje en el que el chef tratará de despejar incógnitas sobre los alimentos que un ciudadano de a pie consume en su vida cotidiana y cómo los acontecimientos climáticos o sociales influyen en el precio de los mismos.
Miercoles, 25 de Marzo de 2015

Top 5 restaurantes

En los tiempos que corren, con el poco tiempo que tenemos para todo y lo mucho que perdemos yendo de un lado para otro, hemos dado con la solución para los agobios de la vida moderna: deja de correr y siéntate a disfrutar de una cena tranquila.
Martes, 24 de Marzo de 2015

Está de moda hacer pan

Eso de “meter las manos en la masa” es, desde hace un par de años, muy común en nuestro país. Sobre todo las grandes ciudades (Madrid, Barcelona, Bilbao…); que enajenan, que estresan, que cada vez nos quitan más tiempo para cocinar; son las que ofrecen talleres para aprender a hacer pan.
Viernes, 20 de Marzo de 2015

Fórum Internacional “Sentido Sur”

El Fórum Internacional “Sentido Sur” apuesta por la gastronomía como motor del turismo. Las jornadas, enmarcadas en la zona de Huelva, el Algarve y Alentejo, se celebrarán los días 25 y 26 de marzo
Jueves, 19 de Marzo de 2015

Batidos con vitamina C

Nos acercamos al final del invierno y el tiempo empieza a volverse loco. Hoy hace frío, mañana nos quedamos al sol con el abrigo para entrar en calor y la semana que viene llueve de lunes a domingo.
Miercoles, 18 de Marzo de 2015

Dulce aniversario

Este año se cumplen 450 años desde la muerte de el dramaturgo más conocido de la historia de la literatura: William Shakespeare.
Miercoles, 18 de Marzo de 2015

El coche ideal para empresas de catering

Muchas veces una de las elecciones de un emprendedor que se lanza al negocio del catering es la de elegir vehículo.
Martes, 17 de Marzo de 2015

Jordi Cruz publica nuevo libro: “Grandes platos para todos los días”

El televisivo chef apuesta por una cocina accesible para todos los públicos.
Lunes, 16 de Marzo de 2015

Coruña, capital de la gastronomía durante tres días

El Fórum Gastronómico Coruña dio comienzo el domingo 15 de marzo con la presencia de chefs como Luis Veira o el ganador de la segunda edición del concurso “Top Chef”, David García.
Viernes, 13 de Marzo de 2015

Málaga: próximo punto de encuentro gastronómico

La ciudad andaluza acoge del 15 al 17 diferentes eventos y congresos que abarcarán todo el sector de la restauración.
Jueves, 12 de Marzo de 2015

Entrevista a Sor Lucía, Volumen III: Sor Lucía y las dietas

¿Adelgazar? Controlando las cantidades y haciendo mucho ejercicio.
Miercoles, 11 de Marzo de 2015

Los doce aprendices de chef

La gastronomía española no deja de renovarse. Frente a los renombrados chefs de moda, surgen caras nuevas como los nuevos 12 cocineros escogidos en la Gran Final del II Campeonato Nacional de la Vuelta al Día.
Martes, 10 de Marzo de 2015

Entre fogones: Mama Campo, ideología ECO

Con el boom de la idea del cuidado personal y la salud han aparecido muchas empresas de nutrición ecológica y herbolarios.