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Año XIIINumero 220

Actualidad
Calidad de vino, por dentro y por fuera
CURSO DE GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL VINO ESPAÑOL
Alumnos en el curso de gestión y comercialización del vino español

(Redacción). Si la imagen de la botella y etiqueta acompaña a la calidad del vino, el consumidor compra y se convierte en prescriptor del mismo independientemente del precio. Ésta es una de las conclusiones a las que se ha llegado en la cata didáctica impartida por Joaquín Parra, creador y director de la consultora espacializada Wine Up Consulting, para los alumnos del 2º curso Gestión y Comercialización del vino español, que tuvo lugar recientemente en Ciudad Real »»
El Vinagrero, el restaurante centenario de Murcia
Fernando Martínez, gerente de El Vinagrero

(Roberto Fuentes, Murcia). Nos encontramos en La Unión, un pueblo minero que sólo conserva las heridas de su esplendoroso pasado (...) Pero habría que esperar a 1910 para que El Vinagrero abriera sus puertas a los mineros de la zona. Su fundador, Juan Martínez, estableció en el número 8 de la calle Bailén una bodega con marca propia de vino de la casa. Reconvertida, luego, en cafetería y restaurante gastronómico de referencia, al ser el único representante de la Región de Murcia en el Círculo de Restaurantes Centenarios »»

Última Noticia

Patatas al ajillo pastor, una receta de Jaén
COCINA DE ANTAÑO
Patatas al ajillo pastor

(Raúl García Jiménez). El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos de carne, preferiblemente la de cordero, conejo y pollo para realzar el sabor de los platos »»

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