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Las firmas |
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Matteo Gaffoglio Desde El 34º Congreso de Wacs en Chile ( I V) |
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Lola Lapierre Pollo al Ayuntamiento |
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Raúl García Jiménez El Trigo: Cereal Histórico |
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Julio Valles Rojo La Carne de Caza en La Edad Moderna |
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postres
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Total: 3463 recetas
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Calidad de vino, por dentro y por fuera
CURSO DE GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL VINO ESPAÑOL
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(Redacción). Si la imagen de la botella y etiqueta acompaña a la calidad del vino, el consumidor compra y se convierte en prescriptor del mismo independientemente del precio. Ésta es una de las conclusiones a las que se ha llegado en la cata didáctica impartida por Joaquín Parra, creador y director de la consultora espacializada Wine Up Consulting, para los alumnos del 2º curso Gestión y Comercialización del vino español, que tuvo lugar recientemente en Ciudad Real »» |
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El Vinagrero, el restaurante centenario de Murcia
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(Roberto Fuentes, Murcia). Nos encontramos en La Unión, un pueblo minero que sólo conserva las heridas de su esplendoroso pasado (...) Pero habría que esperar a 1910 para que El Vinagrero abriera sus puertas a los mineros de la zona. Su fundador, Juan Martínez, estableció en el número 8 de la calle Bailén una bodega con marca propia de vino de la casa. Reconvertida, luego, en cafetería y restaurante gastronómico de referencia, al ser el único representante de la Región de Murcia en el Círculo de Restaurantes Centenarios »» |
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Patatas al ajillo pastor, una receta de Jaén COCINA DE ANTAÑO |
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(Raúl García Jiménez). El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos de carne, preferiblemente la de cordero, conejo y pollo para realzar el sabor de los platos »» |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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