Vino Albariño Vionta, Premio al Mejor Albariño del Año

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

VINO ALBARIÑO VIONTA D.O Rías Baixas bodegas vionta

Rossini, una vida entre Euterpe, Afrodita y Gasterea

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

historia de la cocina Gastronomía HISTORIA ROSSINI

Tortita de camarones 2.0

Ferrán Crespo Fernández

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•    60 min
•    Medio
•    Medio

CAMARONES cocina creativa

Tempura de miniverduritas y langostinos con salsa shabu-shabu

Ferrán Crespo Fernández

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•    Medio
•    Medio

LANGOSTINOS VERDURAS TEMPURA MINI VERDURAS SHABU-SHABU

Ravioli de rabo de toro

Ferrán Crespo Fernández

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•    60 min
•    Medio
•    Medio

RABO DE TORO RAVIOLIS

Corneto de tartar de atún

Ferrán Crespo Fernández

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•    Medio

ATÚN PESCADO Tartar comida creativa TARTAR DE ATÚN

El paparajote, la séptima maravilla gastronómica

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Mar de Sueños, una vida entre atunes rojos con Balfego y Berasategui

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

BARCELONA atunrojo balfego berasategui

Arume by Tomeu Martí

Jaime Vidal
Comunicador, redactor gastronómico

Tartar Sushi tomeu martí arume

GMChef APUESTA POR EL TALENTO JOVEN

Ana Mediavilla
Activista del gusto estupendo

Concursos Gastronomía hosteleria Producto Concurso de Escuelas de Cocina GMchef Gros Mercat GM Cash Alimentación

CARTA ABIERTA CONTRA LA INVASION AGROQUIMICA

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

TIEMPO DE HUO GUO EN CASA LAFU

Ana Mediavilla
Activista del gusto estupendo

Cocina China Gastronomía Cocina Asiatica Cocina Oriental Restaurante chino Restaurantes Madrid Huo Guo

Tomatitos en su tierra, con burratina y crema de albahaca

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

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TOMATE CEREZA TOMATES ACEITUNAS CREMA DE ALBAHACA BURRATINA TIERRA DE ACEITUNAS

Arroz negro

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

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•    Medio

ARROZ arroces ARROZ NEGRO

Arroz mar y montaña del señorito

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

•    4
•    60 min
•    Medio
•    Medio

ARROZ arroces ARROZ MAR Y MONTAÑA

Coca de llardons (chicharrones) con vieiras, espárragos silvestres y aire de naranja

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

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•    60 min
•    Medio
•    Medio

CHICHARRONES ESPÁRRAGOS VIEIRAS LLARDONS AIRE DE NARANJA

Menestra de micro vegetales

Alex Molina
Jefe de Cocina de La Cabra

•    4
•    60 min
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•    Medio

CALABACÍN GUISANTES NABO ZANAHORIA VERDURA ESPÁRRAGOS VEGETALES PUERROS TOMATES CEBOLLETAS MENESTRA ROMANESCUS MICRO VERDURAS

Bizcocho de especias sobre sabayón de naranja y cítricos

Alex Molina
Jefe de Cocina de La Cabra

•    4
•    90 min
•    Difícil
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NARANJA MANGO BIZCOCHO ESPECIAS HELADO DE CANELA CÍTRICOS SABAYÓN DE NARANJA

Arroz de gurumelo con queso de tetilla y conejo

Alex Molina
Jefe de Cocina de La Cabra

•    4
•    120 min
•    Difícil
•    Medio

ARROZ CONEJO QUESO DE TETILLA SOLOMILLO DE CONEJO CALDO DE CONEJO Y POLLO

Alcachofa con alubia de Tolosa y panceta de Casa Alba

Alex Molina
Jefe de Cocina de La Cabra

•    4
•    60 min
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•    Medio

ALCACHOFA ALUBIA DE TOLOSA PANCETA ALUBIAS ALCACHOFAS PANCETA CASA ALBA

La pasión bullabesa del rey pornógrafo

Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

SOPA Bouillabaisse ALFONSO XIII