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Las firmas |
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Matteo Gaffoglio Desde El 34º Congreso de Wacs en Chile ( I V) |
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Lola Lapierre Pollo al Ayuntamiento |
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Raúl García Jiménez El Trigo: Cereal Histórico |
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Julio Valles Rojo La Carne de Caza en La Edad Moderna |
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El político que amaba a la gastronomía
JAVIER LÓPEZ MARCANO, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2009
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(Redacción). Después de que unas cuantas sentencias judiciales y boletines informativos nos estaban llevando a pensar que "político" era sinónimo de "corrupto", la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa nos ha disipado la idea dándonos a conocer los méritos de Javier López Marcano. Es el consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno cántabro, primer político en al que ha distinguido con un Diploma de Honor, con ocasión del fallo de los Premios Nacionales de Gastronomía 2009. El premio quiere reconocer el apoyo que López Marcano viene prestando a la gastronomía regional mediante el impulso de acciones como el establecimiento de los Premios a la Gastronomía de Cantabria, la potenciación del Club de Calidad Cantabria Infinita de Restaurantes, la publicación de libros y folletos sobre gastronomía de la región y la estrecha colaboración que mantiene con todas las cofradías gastronómicas de Cantabria »» |
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Raíces y flores exóticas en la temporada del restaurante Dos Cielos
COCINA DE VANGUARDIA
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(Redacción, Barcelona). Ubicado en la planta 24 del hotel ME Barcelona, el restaurante Dos Cielos se ha convertido en poco más de un año en uno de los top del país y en parada obligada para cualquier gastrónomo que se precie. Y es que, aunque la visita ya merecería la pena sólo por la espectacular panorámica de la ciudad condal que ofrece el comedor, lo cierto es que su cocina es de una altura infinitamente mayor que la de la torre que lo alberga. Exóticas raíces, flores silvestres, algas de los cinco océanos, más de 20 tipos de hierbas orgánicas, y las mejores verduras y setas de primavera, protagonizan los platos de temporada de los hermanos Torres »» |
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Aprende a hacer torrijas y pestiños RECETAS DE CUARESMA |
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(Redacción, Madrid). Empieza la Cuaresma y el calendario pastelero se engalana de torrijas, pestiños, bartolillos, rosquillas y chocolates. En Nunos Pastelería (c/ Narváez, 63. Madrid) quieren ayudar a celebrar una Semana Santa muy dulce preparando una colección única de torrijas, Colección Torrijas 2010, una divina evolución del clásico postre de estas fechas que seguro que no nos hará más buenos, pero sí mucho más felices. En Nunos Pastelería podemos encontrar las clásicas torrijas bañadas en leche, que hoy nos enseña a elaborar su maestro pastelero José Fernández »» |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2333 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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