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Miercoles, 01 de Abril de 2015


“He hecho dietas, pero son un engañabobos; es malísismo para el espíritu y para la salud”

La cercanía, la característica de los vídeos que han dado fama a Isasaweis, se percibe también en el cara a cara con esta asturiana del 76. Tras estudiar Ingeniería Informática se decantó por l...

Rosquillo, el dulce típico de Semana Santa en Andalucía

Tras la liturgia del Domingo de Ramos, incluidas las procesiones y la bendición de palmas y ramas de olivo, queda inaugurada la Semana Santa. Y hoy, Lunes Santo, queremos recordar una de las recetas ...

El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.

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Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
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EL BLOG DE KOLDO

Martes, 04 de Noviembre de 2014

Aprender a cocinar, disfrutar comiendo

Saber cocinar, ya sabéis, es un arte. Y saber comer bien, otro. Disfrutar de los sabores, saber apreciar texturas, gustos y aromas es todo un placer. En las 'cenas canallas' que he vuelto a recuperar en mi taller, hacemos un poco de todo esto. Cenamos de miedo y, además, enseñamos platos de lo más exquisito. ¡Os esperamos!

NUESTRAS FIRMAS

Martes, 31 de Marzo de 2015

EL CIELO DE URRECHU una cocina de altura

Con Madrid a la vista, he podido disfrutar de unos platos magníficos, elaborados con mimo y servidos con exquista profesionalidad, una carta actualizada con posibilidad de tomarlos de una forma informal en la taberna y en medias raciones si quieres probar más cosas distintas. Recomendable dejarse aconsejar, pues la oferta de mercado es siempre atractiva. Magnífica carta de vinos con muchísimas referencias y sin fisuras. Atractiva propuesta de armonias que el sumiller puede ofrecer. Un punto de reunión gastronómica para tener en cuenta.
Martes, 31 de Marzo de 2015

“ZOÉ INUSUAL CLUB”, EL PRIMER CIRCO GOURMET DEL MUNDO

Un joven equipo de cocina formado en las cocinas de DiverXO y StreetXO, lidera una oferta trepidante, llamativa, atrevida y exquisita sin lugar a dudas. En un ambiente muy actualizado (copas, música, lounge y algo de comer) resulta de lo mas atractivo su oferta gastronómica amenizada por todo lo demás. Auténtica sorpresa, la simple pero casi perfecta carta de vinos con unos precios excepcionales (aprovecharla hasta que la revisen) El personal de sala fantástico y la conclusión final, es "Noche completa" digo noche porque solo abre para cenar.
Martes, 31 de Marzo de 2015

Un trozito gastronómico de Madrid llamado ENERI

Encontrar un buen numero de vinos de Madrid, es agradable y excepcional,empezamos bien... Pero si además encuentras unos cuantos platos (casi todos) fundamentados en la historia familiar de cocinas madrileñas, puedes disfrutar de un encuentro de lo más "chipén" que diría Don Hilarión. Taberna con aires de Restaurante, amable y sencilla con muestra gráfica del Madrid de varias epocas, que ofrece un servicio más que correcto a unos precios muy razonables. El inconveniente es que hay que volver varias veces, pues lo agradecida de su oferta y lo atractivo de sus platos obligan a ello. Yo, ya lo he hecho..... (lo de repetir)
Martes, 31 de Marzo de 2015

VILLOLDO un trocito de Palencia en Madrid

No cabe duda que aunque pequeño es uno de mis grandes lugares para disfrutar de "la comida" Gastronomía sencilla, pero delicada, amable, calida cercana y sublime. No es necesario que te encuentres con unas magnificas carnes, unos frescos pescados o unos guisos de gozar, aquí hasta el pan esta rico. En mi ultima visita lo que mas disfrute fueron unas simples borrajas y unas judias viudas. Recomendable para disfrutar de los armas de tu memoria más joven
Martes, 31 de Marzo de 2015

TSUNAMI un clasico japones, que se rejuvenece

De entrada una decoración poco convencional para un restaurante de este nivel, muy sencilla. Atendida por un personal bastante desenfadado, ofrece una calidad extraordinaria aunque con algunos detalles a mejorar en cuanto a material de servicio. (palillos poco propios para el nivel de comida) Es interesante la carta de Vinos, sin embargo el servicio por copas es corto y no muy bien elegido. Yo me sigo quedando con su comida, y espero mejoren los detalles. Quizás un publico entre 25 y 40 años lo entendería mejor.
Martes, 31 de Marzo de 2015

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

áster, D.O. Ribera del Duero FINCA El OTERO 2010.96 puntos en la Guía Proensa. 95 en ABC. 93 Rober Parker. La bodega Áster (del grupo Bodegas Rioja Alta, S. A.).se construyó en el año 2002 con una estética intemporal y bella.
Martes, 31 de Marzo de 2015

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

LA COOPERATIVA AGRÍCOLA DE GARRIGUELLA es una de las cooperativas vitivinícolas más arraigadas y con mayor tradición de la D.O. Empordà. 91 PUNTS GUIA PEÑÍN 2015 y Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Garnachas del Mundo 2015.
, 29 de Marzo de 2015

¡En la Carxofada de San Boi!

Estas son cosas buena que la vida nos depara, y por tanto no hay que perdérselas.
Viernes, 27 de Marzo de 2015

El Decálogo del Cocinero. No llamadme chef

El célebre Maestro de Cocina, Gualtiero Marchesi, ha presentado el decálogo del cocinero, después de haberlo compartido con el “Comitato Scientifico de la Fondazione Gualtiero Marchesi”, reunído en Milán en la sede de la Accademia Gualtiero Marchesi.
Jueves, 26 de Marzo de 2015

PLATO. MÚSICA REBOZADA

Lista de canciones con brisa a mar. Y a pescado rico.

NOTICIAS

Martes, 31 de Marzo de 2015

“He hecho dietas, pero son un engañabobos; es malísismo para el espíritu y para la salud”

La cercanía, la característica de los vídeos que han dado fama a Isasaweis, se percibe también en el cara a cara con esta asturiana del 76. Tras estudiar Ingeniería Informática se decantó por la docencia y, mientras ejercía como profesora, una tarde subió un vídeo a Youtube en el que mostraba cómo hacerse un moño con unos calcetines. La repercusión fue enorme. Sólo cuatro meses después Isabel Llano, como reza su carné, confesó a sus seguidores que su auténtica pasión era la cocina. La animaron y probó...
Lunes, 30 de Marzo de 2015

Rosquillo, el dulce típico de Semana Santa en Andalucía

Tras la liturgia del Domingo de Ramos, incluidas las procesiones y la bendición de palmas y ramas de olivo, queda inaugurada la Semana Santa. Y hoy, Lunes Santo, queremos recordar una de las recetas tradicionales de estas fechas, sobre todo en el sur de España.
Viernes, 27 de Marzo de 2015

El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.
Jueves, 26 de Marzo de 2015

Chicote vuelve a televisión con el programa ‘El precio de los alimentos’

El cocinero más popular del panorama nacional vuelve a la parrilla televisiva con un nuevo espacio algo diferente a lo que nos tenía acostumbrados. Esta vez, Alberto Chicote se embarca en una aventura que le llevará por diferentes puntos de la geografía mundial en busca de respuestas. ‘El precio de los alimentos’ adopta el formato de un reportaje en el que el chef tratará de despejar incógnitas sobre los alimentos que un ciudadano de a pie consume en su vida cotidiana y cómo los acontecimientos climáticos o sociales influyen en el precio de los mismos.
Miercoles, 25 de Marzo de 2015

Top 5 restaurantes

En los tiempos que corren, con el poco tiempo que tenemos para todo y lo mucho que perdemos yendo de un lado para otro, hemos dado con la solución para los agobios de la vida moderna: deja de correr y siéntate a disfrutar de una cena tranquila.
Martes, 24 de Marzo de 2015

Está de moda hacer pan

Eso de “meter las manos en la masa” es, desde hace un par de años, muy común en nuestro país. Sobre todo las grandes ciudades (Madrid, Barcelona, Bilbao…); que enajenan, que estresan, que cada vez nos quitan más tiempo para cocinar; son las que ofrecen talleres para aprender a hacer pan.
Viernes, 20 de Marzo de 2015

Fórum Internacional “Sentido Sur”

El Fórum Internacional “Sentido Sur” apuesta por la gastronomía como motor del turismo. Las jornadas, enmarcadas en la zona de Huelva, el Algarve y Alentejo, se celebrarán los días 25 y 26 de marzo
Jueves, 19 de Marzo de 2015

Batidos con vitamina C

Nos acercamos al final del invierno y el tiempo empieza a volverse loco. Hoy hace frío, mañana nos quedamos al sol con el abrigo para entrar en calor y la semana que viene llueve de lunes a domingo.
Miercoles, 18 de Marzo de 2015

Dulce aniversario

Este año se cumplen 450 años desde la muerte de el dramaturgo más conocido de la historia de la literatura: William Shakespeare.
Miercoles, 18 de Marzo de 2015

El coche ideal para empresas de catering

Muchas veces una de las elecciones de un emprendedor que se lanza al negocio del catering es la de elegir vehículo.
Martes, 17 de Marzo de 2015

Jordi Cruz publica nuevo libro: “Grandes platos para todos los días”

El televisivo chef apuesta por una cocina accesible para todos los públicos.
Lunes, 16 de Marzo de 2015

Coruña, capital de la gastronomía durante tres días

El Fórum Gastronómico Coruña dio comienzo el domingo 15 de marzo con la presencia de chefs como Luis Veira o el ganador de la segunda edición del concurso “Top Chef”, David García.
Viernes, 13 de Marzo de 2015

Málaga: próximo punto de encuentro gastronómico

La ciudad andaluza acoge del 15 al 17 diferentes eventos y congresos que abarcarán todo el sector de la restauración.
Jueves, 12 de Marzo de 2015

Entrevista a Sor Lucía, Volumen III: Sor Lucía y las dietas

¿Adelgazar? Controlando las cantidades y haciendo mucho ejercicio.
Miercoles, 11 de Marzo de 2015

Los doce aprendices de chef

La gastronomía española no deja de renovarse. Frente a los renombrados chefs de moda, surgen caras nuevas como los nuevos 12 cocineros escogidos en la Gran Final del II Campeonato Nacional de la Vuelta al Día.