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Lunes, 22 de Diciembre de 2014

Crea tu start up gastronómica

Culinary Action! Incubator ayuda a emprendedores a desarrollar sus innovaciones.

La sensibilidad y la técnica de David ganan Top Chef

El catalán se llevó el trofeo en una dura batalla con Marc Joli.

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Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
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EL BLOG DE KOLDO

Martes, 04 de Noviembre de 2014

Aprender a cocinar, disfrutar comiendo

Saber cocinar, ya sabéis, es un arte. Y saber comer bien, otro. Disfrutar de los sabores, saber apreciar texturas, gustos y aromas es todo un placer. En las 'cenas canallas' que he vuelto a recuperar en mi taller, hacemos un poco de todo esto. Cenamos de miedo y, además, enseñamos platos de lo más exquisito. ¡Os esperamos!

NUESTRAS FIRMAS

Lunes, 22 de Diciembre de 2014

DESCUBRE LA COCTELERÍA TIKI DE LA MANO DE FIZZ BARTENDERS

La coctelería Tiki vuelve a lucir en las mejores barras del mundo y FizzBartenders se hace eco de este resurgir de la cultura de las islas de la Polinesia basada en rones mezclados con zumos de frutas impregnada de una atmósfera de frondosa vegetación, cascadas y música Exótica.
Viernes, 19 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

La Guía de Vinos Gourmets 2015 publicada recientemente, entre los más de 4.000 vinos y Cavas que se han catado para llevar a cabo la XXX edición de esta publicación, ha situado a Vilarnau Gran Reserva Vintage 2010 en su Cuadro de Honor.
Viernes, 19 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

“Estamos comprometidos con la calidad en los procesos de elaboración, con la protección del medio ambiente y con el progreso hacia un futuro tan eficiente como respetuoso con el entorno. Tenemos muy claro que de ese compromiso con la tierra depende en gran medida la excelencia de nuestros vinos”. Bodegas Emilio Moro...
Jueves, 18 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

Uvas procedentes de centenarios viñedos prefiloxéricos de la Ribera del Duero ubicados en suelos de características suplementarias (terrenos de piedras areniscas y aluvión complementados con terrenos calizos a elevadas altitudes) ensamblan sus mejores cualidades consiguiendo un espectacular resultado.
Jueves, 18 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

La finca Viña Lanciano está situada en un impresionante meandro del Río Ebro. La extensión de la finca constituye en sí misma un auténtico privilegio dado que Rioja es una Región plagada de pequeñas parcelas que apenas superan las cinco hectáreas
Miercoles, 17 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

CHRISTINA TRALES 2011, es un vino especial 100 %. Tinto Fino. De selección de cepas de 80 años en el Pago de Fuentesanta,
Lunes, 15 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

Existen vinos llamados a marcar época y este nuevo GRAN RESERVA 890 de 2001 “Selección Especial” que tengo el placer de presentar es uno de ellos. Este extraordinario Vino contiene todo aquello que debe aglutinar esta marca: una mágica cosecha como la de 2001 y todo el saber bodeguero de 125 años.
Lunes, 15 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

(“El mejor cava Rosé del Mundo. Parker, Peñín y la SEVI han colocado el Cava Tantum Ergo Rosé como el más puntuado del Mundo , con 92, 92 y 94/100 puntos respectivamente.”.) Despues de media vida por el mundo del vino, hubo un día en que tres almas gemelas Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro, compartieron el mismo sueño: crear vinos de autor comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Así nace una apuesta personalizada con el nombre de Bodegas Hispano+Suizas…
, 14 de Diciembre de 2014

Christmas trees

Gracias a Koldo por invitarme a participar en esta sección, quizás hacerlo en el mes que más tiempo dedicamos a preparar las comidas principales de las fiestas parezca difícil pero me gustan los retos. Mi nombre es Caty y estoy detrás del blog Circus day.
Martes, 09 de Diciembre de 2014

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

Cvne nace en 1879 en Aro, La Rioja. Desde su nacimiento siempre se ha enfocado a la elaboración y crianza de vinos. Hoy en día está compuesta por tres bodegas: CVUNE; VILLA REAL y VIÑEDOS DEL CONTINO. “La historia de CVNE se guarda en cada una de sus botellas y cada botella, es un mundo…”

NOTICIAS

Viernes, 19 de Diciembre de 2014

Crea tu start up gastronómica

Culinary Action! Incubator ayuda a emprendedores a desarrollar sus innovaciones.
Jueves, 18 de Diciembre de 2014

Jueves, 18 de Diciembre de 2014

La sensibilidad y la técnica de David ganan Top Chef

El catalán se llevó el trofeo en una dura batalla con Marc Joli.
Miercoles, 17 de Diciembre de 2014

Maneras de cocinar

Las muchas posibilidades de elaborar productos.
Martes, 16 de Diciembre de 2014

Dulces de cada época del año

La tradición española de los dulces en las fiestas tradicionales.
Lunes, 15 de Diciembre de 2014

El plancton en la cocina

Ingrediente exclusivo de Ángel León.
Viernes, 12 de Diciembre de 2014

Un menú navideño para dejar con la boca abierta

Los chefs españoles nos echan una mano con las comidas familiares.
Jueves, 11 de Diciembre de 2014

La comida también se puede “reciclar”

La increíble idea de un joven canadiense ayuda a concienciar a la sociedad sobre la enorme cantidad de comida en buen estado que se tira a diario.
Jueves, 11 de Diciembre de 2014

David y Marc a la final

El gargouillou ganaba la batalla a las lentejas en la Última Oportunidad.
Jueves, 11 de Diciembre de 2014

Calidad que marca la diferencia

Rooster sigue apostando por el producto, por la trazabilidad del mismo y por traer la mejor calidad de pequeños productores.
Lunes, 08 de Diciembre de 2014

Diccionario gastronómico para entender la cocina contemporánea

Después de leer este post no volverás a tener dudas a la hora de pedir la comida en un restaurante moderno.
Viernes, 05 de Diciembre de 2014

Marmita de Bonito

Prueba una manera barata y sencilla de comer sano con esta tradicional receta.
Jueves, 04 de Diciembre de 2014

Víctor abandona Top Chef lanzando cuchillos

El valenciano considera injusta una eliminación que le deja a las puertas de la semifinal.
Miercoles, 03 de Diciembre de 2014

La Guía Repsol reparte sus soles

Cinco restaurantes reciben su tercer galardón.
Martes, 02 de Diciembre de 2014

Un concepto diferente de “cocina creativa”

Robin Food tiene las recetas perfectas para quien quiera probar nuevos sabores.
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