magazine
gastronómico digital
Año XINumero 156
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Las firmas |
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José Luis Arpide El Chocolate con Leche |
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Matteo Gaffoglio Reinas de Egipto en Monte Carlo Dan La Bienvenida a Los Turistas |
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Iñigo Zarauz El Abastecimiento de Los Alimentos |
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Norberto Eugenio Petryk Che, Agarraste para El Lado de Los Tomates… |
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Miguel Guzman Peredo Los Vinos de La Tierra de Castilla |
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Raúl García Jiménez Las Fresas: Las Reinas de La Primavera |
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Nuria Baguena Nuestros Antepasados Los Iberos |
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Manolo Rincón Boquerones y Vinagre |
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Paul Ibarra Cosas de La Memoria |
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Lourdes Verger que Eso No Se Dice, que Eso No Se Hace, que Eso No Se Toca… |
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postres
golosinas masas y cremas de base flanes y gelatinas helados, sorbetes y granizados mousses y espumas panes y bollos de fruta tartas salsas dulces soufles postres de restauranteentrantes
sopas y cremas ensaladas varios huevos arroces y pastas mousses pasteles y terrinas potajes y guisos verduras aperitivos
Total: 3093 recetas
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Los primeros del mundo
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(Redacción). Por tercer año consecutivo, el restaurante español El Bulli ha sido elegido el mejor restaurante del mundo con el premio S. Pellegrino, que otorga anualmente la revista gastronómica Restaurant. Los premios se basan en los votos concedidos por un jurado formado por jueces internacionales conocido colectivamente como la Academia Nespresso de los cincuenta mejores restaurantes del mundo. Pero la hazaña española no se detiene con el podio de Ferrán Adrià, sino que, de los que siguen en la lista, se sitúan Mugaritz como cuarto y Arzak en octavo lugar. »» |
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"Comer alimento vivo te da vida"
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(C. de Miguel). Beverley Pugh ejerce de terapeuta en las Islas Baleares y es profesora inspiradora de muchas artes y técnicas alternativas. Se ha formado como maestra de reiki, renacedora(respiración consciente), reflexóloga, educadora y entrenadora de salud del Instituto Hipócrates (Florida) y se ha graduado en el Living Light Culinary Arts Institute como chef de cocina cruda. Beverley lleva 5 años y medio alimentándose exclusivamente de alimentos enteros y vivos, sin insecticidas ni pesticidas. Hablamos con ella para inspirar a nuestros lectores en el arte del rejuvenecimiento que experimenta personalmente con la teoría del raw food. »» |
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Primer cambio conseguido JUEGO: ¿POR QUÉ ME LO CAMBIAS? |
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(Koldo Royo). ¿Pensabais que nadie cambiaría nada por un exprimidor? Pues se va a Tenerife porque ya he conseguido hacer el primer trueque. María Dolores Mendoza me lo cambia por este escurridor del que nos cuenta lo siguiente: "Yo tengo un escurridor para pasta de esos de plástico, es muy útil para que no se caiga la pasta cuando la escurres en el fregadero. O para escurrir cualquier otra cosa. No se estropea porque ni lleva pilas ni es mecánico". »» |
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envía tu receta |
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Calabacines gratinados por Manuel Pérez Manzano vea otras 2196 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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