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ANCAS DE RANA


Hashima: 3.000€/Kg “frogloden”


Grenoucerie
ANCAS DE RANA EN SINGULAR, UN MUNDO MÁS ALLÁ
HASHIMA: 3.000€/KG “FROGLODEN”

De la rana se aprovecha todo; pero sabes que el Hashima es el bocado mas apreciado de la rana?El... 04-02-2017


Ancachups con Lactonesa

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Ancas, opción simple y renovada.Una opción fácil y rápida para “chuparse los dedos”. Receta creada por el Chef José Luis Santos. 04-02-2017



AUTOR DESTACADO

   

TONI BOTELLA

“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)

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