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Ingredientes para la receta de Zarangollo de Morcilla
Elaboración de Zarangollo de MorcillaIngredientes:
1kg. de Calabacín 1kg. de cebolla 1 kg de morcilla 8-9 huevos 1/4l de aceite sal
PREPARACIÓN
Pelar y cortar el calabacín y la cebolla a dados. Freir en abundante aceite el calabacín, la cebolla, la morcilla y la sal.Mantener a fuego lento hasta que se terminen de hacer. Cuando esté todo bien frito, quitar el aceite sobrante y echar de nuevo en la sartén. Cascar los huevos directamente sobre la sartén.Dar vueltas hasta que el huevo esté bien cuajado y bien mezclado.El huevo debe quedar apuntillado.
PRESENTACIÓN
Disponer en el centro de un plato y colocar alrrededor rebanadas de pan recien tostado.
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!