 | Fernando López León Cocinero vocacional y profesional |
Esta es una elaboración muy sencilla y fácil de realizar, donde la frescura de los ingredientes hará que tengamos un aperitivo original.
Para la pasta:
16 láminas de pasta won ton
2 dcl de aceite de oliva
Para el requesón de Cuquerella con albahaca:
300gr de requesón de Cuquerella
5 hojas de albahaca grandes
sal y pimienta blanca
Para los langostinos:
16 uds de langostinos
sal
AOVE
Para la pasta:
1. Cortar la pasta won ton en láminas de 3 cms de ancho y envolver en moldes cilíndricos. Humedecer el extremo de la pasta para pegarla.
2. Freír durante unos segundos en aceite de oliva y desmoldar.
3. Conservar en un recipiente adecuado hasta el momento de su uso.
Para el requesón con albahaca:
1. Lavar y pcar la albahaca.
2. Desmenuzar el requesón, mezclar con la albahaca y sazonar con sal y AOVE.
Para los langostinos:
1. Pelar los langostinos y practicar una incisión longitudinal en la cola del langostino retirando las tripas.
2. Conservar en la nevera hasta el momento de su uso.
Acabado y presentación:
Rellenar los cilindros con el requesón sazonado.
Saltear los langostinos y disponer sobre los cilindros
Emplatar en el soporte escogido
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
