Won Ton Frito Relleno de Requesón de Cuquerella Y Albahaca con Langostinos Sauté

Esta es una elaboración muy sencilla y fácil de realizar, donde la frescura de los ingredientes hará que tengamos un aperitivo original.

Para la pasta:

16 láminas de pasta won ton

2 dcl de aceite de oliva

Para el requesón de Cuquerella con albahaca:

300gr de requesón de Cuquerella

5 hojas de albahaca grandes

sal y pimienta blanca

Para los langostinos:

16 uds de langostinos

sal

AOVE

Para la pasta:

1. Cortar la pasta won ton en láminas de 3 cms de ancho y envolver en moldes cilíndricos. Humedecer el extremo de la pasta para pegarla.

2. Freír durante unos segundos en aceite de oliva y desmoldar.

3. Conservar en un recipiente adecuado hasta el momento de su uso.

Para el requesón con albahaca:

1. Lavar y pcar la albahaca.

2. Desmenuzar el requesón, mezclar con la albahaca y sazonar con sal y AOVE.

Para los langostinos:

1. Pelar los langostinos y practicar una incisión longitudinal en la cola del langostino retirando las tripas.

2. Conservar en la nevera hasta el momento de su uso.

Acabado y presentación:

Rellenar los cilindros con el requesón sazonado.

Saltear los langostinos y disponer sobre los cilindros

Emplatar en el soporte escogido