guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.
Esta receta fue creada por el Chef y Embajador ASCAIB en China Shenquian Ye y es apropiada en casos de: XEROSTOMÍA Y ESTREÑIMIENTO.
Lleva pescado y puede ser utilizada como plato unico.
Emplatado
Nota: Podemos utilizar pescados con carne dura como la lubina, mero, serviola, etc.
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