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Tortitas de Arroz, Verduras Y Bacalao



@elisa_royo.th @afuegolentocom


Elisa Royo Coloma
Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix



¿ porqué serán que están tan de moda las tortitas? Prueba estas y nos lo cuentas.

Es una receta estupenda para aprovechar ese arroz blanco que nos haya podido sobrar. Lo podemos preparar con antelación. En lugar de una salsa de tomate convencional podemos acompañar de una compota de tomate o una salsa Tártara.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tortitas de Arroz, Verduras Y Bacalao

 

 

 

·       800 g agua

·       1 cucharadita sal

·       100 g arroz largo

 

 ( Salen unas 10 tortitas)

·       2 dientes de ajo

·       100 g calabacín

·       60 g zanahoria

·       100 g pimiento rojo o verde

 

·       20 g aceite oliva

·       200 g migas  bacalao desalado

·       1 huevo

·       75 g pan rallado

 

Elaboración de Tortitas de Arroz, Verduras Y Bacalao
  1. Introduce el agua, la sal  y el arroz en el cestito. Programa 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Acabado el tiempo, escurre bien, vuelca en un bol y reserva.
  2. Introduce  el ajo, el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el aceite en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5. A continuación,  programa 4 minutos, 100º, velocidad 1, giro inverso.
  3. Incorpora el bacalao desmigado bien escurrido y rehoga  3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro inverso.
  4. Acabado el tiempo, vuelca el bacalao con verduras sobre el bol de arroz y mezcla bien con ayuda de la espátula.
  5. Introduce el huevo en el vaso y una pizca de sal y  pimienta y bate 5 segundos, velocidad 3,  incorpóralo  al bol y espolvorea con el pan rallado.  Mezcla bien. Rectifica de sal si fuera necesario.
  6. Deja reposar 10 minutos para que el pan rallado seque y de cuerpo al preparado.
  7. Forma tortitas y dóralas  en una sartén con  2 cucharadas de aceite unos 2 minutos por cada cara, hasta que cojan un bonito color dorado.
  8. Sirve calientes acompañadas de una salsa de tomate o con una guarnición de ensalada.

Tiempo total unos 40 minutos.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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