 | Ferrán Crespo Fernández |
Es una receta muy sencilla, pero espectacular , el obulato es sin duda el papel con el que podemos crear el crujiente mas fino del mundo, tan solo hay que saberlo manipular.
Extendemos el obulato encima de papel de horno y con un pincel pintamos encima con la clara de huevo.
Seguidamente ponemos el pan de gamba crudo y troceado encima de él y espolvoreamos el alga nori y freimos.
Sacarlo cuidadosamente de la freidora con pinzas , quitar el exceso de grasa y colocar encima los camarones ya fritos previamente y espolvorear con pimentón.
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