Una rebanadita de pan y el mejor fundente lácteo natural: la torta de la Serena
Ingredientes:
Pan de hogaza
Uvas pasas
Coñac
Agua
Piñones
Queso Torta de la Serena
Elaboración:
Poner uvas pasas a remojar la noche anterior en coñac y un poco de agua embotellada
Tostar los piñones al horno hasta coger color dorado
Cortar rebanadas de pan de hogaza y tostar un poco por una cara, triturar en la batidora unas pocas uvas pasas junto con la torta de la Serena y un poco del jugo del remojo
Poner unas pocas uvas pasas remojadas sobre la tostada de pan, cubrir con la mezcla de queso y uvas y poner a gratinar en salamandra, al servir poner los piñones tostados por encima
Notas:
#1 En temporada de uvas frescas, puede elaborarse la misma receta, sustituyendo o mezclando (mitad y mitad) uvas frescas y uvas pasas. En este caso, las uvas frescas también se dejarán macerando en el alcohol
#2 En vez de brandy, puede utilizarse otro destilado, preferentemente con dejes frutales o muy aromático
Más recetas con torta de La Serena
¿Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
2 recetas publicadas
Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
2 recetas publicadas
Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
3 recetas publicadas
Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
1 receta publicada
No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
3 recetas publicadas
La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
3 recetas publicadas
Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
2 recetas publicadas
Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
2 recetas publicadas
Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
3 recetas publicadas
Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
2 recetas publicadas
Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
3 recetas publicadas
Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
3 recetas publicadas
