Una rebanadita de pan y el mejor fundente lácteo natural: la torta de la Serena
Ingredientes:
Pan de hogaza
Uvas pasas
Coñac
Agua
Piñones
Queso Torta de la Serena
Elaboración:
Poner uvas pasas a remojar la noche anterior en coñac y un poco de agua embotellada
Tostar los piñones al horno hasta coger color dorado
Cortar rebanadas de pan de hogaza y tostar un poco por una cara, triturar en la batidora unas pocas uvas pasas junto con la torta de la Serena y un poco del jugo del remojo
Poner unas pocas uvas pasas remojadas sobre la tostada de pan, cubrir con la mezcla de queso y uvas y poner a gratinar en salamandra, al servir poner los piñones tostados por encima
Notas:
#1 En temporada de uvas frescas, puede elaborarse la misma receta, sustituyendo o mezclando (mitad y mitad) uvas frescas y uvas pasas. En este caso, las uvas frescas también se dejarán macerando en el alcohol
#2 En vez de brandy, puede utilizarse otro destilado, preferentemente con dejes frutales o muy aromático
Más recetas con torta de La Serena
¿Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
3 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
3 recetas publicadas
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
3 recetas publicadas
Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
3 recetas publicadas
“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
3 recetas publicadas
Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
3 recetas publicadas
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
5 SEITÁN
