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Se coloca la tz de arroz, con agua y achiote a cocinar, cuando se ha secado se pone la leche poco a poco y se agrega la canela, nuez moscada y clavo de olor. Se mueve y se coloca la lactocrema, aparte se baten los huevos con un tenedor y se incorporan a la mezcla poco a poco. Cuando el arroz se ha suavizado, se pone el azucar y la sal Se coloca la mezcla en un refractario y se lleva al horno precalentado en 350 grados centigrados, se deja hasta que se hornee por encima y por debajo aproximadamente 45 minutos
PRESENTACIÓN
Se deja enfriar, y se corta en cuadritos.
Antes era èsto,envuelto en un pedazo de papel aluminio, lo que daban cuando un matrimonio se llevaba a cabo en lugar del tradicional pastel. en Costa Rica. Pruebenlo, les gustara
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre