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Tomate en Vodka Caramelizado





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tomate en Vodka Caramelizado Elaboración de Tomate en Vodka Caramelizado Ingredientes:

1 Tomate manzano
1 Oz. de Vodka
Azucar
Queso Philadelphia
Hojas de cebollin ó ciboulet

PREPARACIÓN

Con una jeringa inyectar el tomate, congelar. Luego de congelado se hace un almibar con el azucar y bien caliente se introduce el tomate por 5 minutos

PRESENTACIÓN

Inmediatamente se coloca en un plato y se adorna con una tajada de queso Philadelphia y se baña con el ciboulet picado fino





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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