 | koldito cocinero RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS |
1/4 L. AGUA
3 UD. HUEVO
9 UD. YEMA DE HUEVO
1/2 KG. AZÚCAR
PREPARACIÓN
Caramelizar un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra, esto es, unos diez minutos de cocción. Dejar enfriar el almíbar. Batir las yemas con los huevos enteros y añadir poco a poco y sin dejar de mover, el almíbar. Pasar al molde, cubrir este con papel de aluminio, y meter dentro de una olla bastante más grande que el molde y con agua, al baño María y con un soporte (una lata, por ejemplo), para que descanse el molde y no toque el agua, se debe hacer al vapor. Tapar la olla y dejar cocer unos veinte o veinticinco minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
