2 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
1 DL. VINO BLANCO
2 CUCHARA SOPERA VINO DE JEREZ seco
300 GR. NATA MONTADA
1/2 UD. LIMÓN exprimido
1 UD. CEBOLLA
750 GR. MERLUZA
PREPARACIÓN
Poner en un recipiente especial para microondas la merluza con sal, el aceite, el zumo de limón, la cebolla troceada y el vino blanco.
Cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W, conectar la base giratoria.
Sacar y dejar enfriar.
Sacar la piel y las espinas del pescado, desmenuzar y mezclar con la nata montada, pimienta y sal.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo 2 cucharadas de agua por 2 cucharadas de Jerez.
Mezclar aproximadamente 3/4 partes de la gelatina con la merluza y la nata y poner la mezcla en un molde de unos 20 cm. Guardar en el frigorífico.
Poner la gelatina restante en un molde y meter en el frigorífico para que se solidifique.
PRESENTACIÓN
Decorar la tarta con zanahoria en rodajas finas, huevo duro y perejil y verter alrededor la gelatina restante cortada groseramente.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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